오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
버터구이오징어
영화관 버터구이오징어의 달콤짭짤하고 노릇노릇한 맛을 재현한 별미. 쫄깃한 진미채에 버터 풍미가 스며든 초간단 안주.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
진미채100g4,000원
설탕1큰술40원
땅콩버터1큰술500원
마요네즈1큰술120원
무염버터15g450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분698kcal
열량
64g
단백질
29g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00진미채 100g00:00/ 05:00진미채를 준비한 후 물을 부어 5분간 불려 부드럽게 재워줍니다. 물기를 완전히 짜내어 소스가 잘 배이도록 합니다. 이렇게 불려야 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01진미채 100g불린 진미채의 물기를 쫙 빼주세요. 키친타월로 감싸 눌러 제거하면 더 효과적입니다. 물기가 많으면 볶을 때 버터가 분리될 수 있습니다.
- 02땅콩버터 1큰술마요네즈 1큰술진미채 100g설탕 1큰술00:00/ 01:00물기 제거한 진미채에 설탕 1큰술, 땅콩버터 1큰술, 마요네즈 1큰술을 넣고 손으로 쪼물쪼물 잘 무쳐줍니다. 소스가 진미채에 골고루 배이도록 1분 정도 주무릅니다. 이 양념이 영화관 맛의 핵심입니다.
- 03무염버터 15g팬에 무염버터 15g을 넣고 중약불에서 완전히 녹여줍니다. 버터가 거품이 일 때까지 기다리며 타지 않게 주의하세요. 버터 향이 제대로 나도록 합니다.
- 04진미채 100g00:00/ 03:00녹인 버터에 양념한 진미채를 넣고 중불로 노릇노릇하게 볶아줍니다. 2~3분간 주걱으로 저어가며 표면이 바삭해지고 소스가 코팅될 때까지 계속합니다. 노릇노릇한 갈색이 되면 불을 끄세요.