오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
달래 오이 무침
새콤매콤한 양념에 아삭한 오이와 향긋한 제철 달래를 무쳐낸 밥도둑 반찬입니다. 절임 없이 간단히 즐겨 깔끔하고 상큼한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고춧가루1.5작은술135원
진간장3큰술300원
식초1.5큰술45원
알룰로스1.5큰술300원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
오이1개800원
달래80g3,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분269kcal
열량
8g
단백질
36g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고춧가루 1.5작은술알룰로스 1.5큰술진간장 3큰술참기름 1큰술식초 1.5큰술통깨 1큰술고춧가루 1.5스푼, 진간장 3스푼, 식초 1.5스푼, 알룰로스 1.5스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 보울에 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 이렇게 미리 만들면 재료가 골고루 배어들어 맛이 좋아집니다.
- 01오이 1개달래 80g오이 1개를 어슷 썰어 한 번 더 반으로 잘라 원하는 크기로 찹썰고 물에 잘 씻어 물기를 제거합니다. 손질한 달래의 동그란 뿌리 부분은 칼등으로 탕탕 두드려줍니다. 이렇게 하면 향이 더 잘 나고 부드러워집니다.
- 02달래 80g손질한 달래를 손가락 한 마디 정도 길이인 1.5cm로 잘라줍니다. 칼등으로 두드린 부분부터 썰면 식감이 좋아집니다.
- 03오이 1개달래 80g보울에 찹썬 오이와 썬 달래를 넣고 준비한 양념장을 부어 골고루 무쳐줍니다. 오이를 절여주지 않고 바로 무치면 아삭하고 깔끔한 맛이 살아납니다.
