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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

이연복 간짜장

중식당에서 시켜 먹는 간짜장 그대로의 진한 맛과 새우의 쫄깃한 식감이 조화된 초간단 집밥 메뉴입니다. 짜장가루 특유의 투유 맛이 전혀 나지 않습니다.

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SERVES 2·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
이연복 간짜장
Fig. 01 · 이연복 간짜장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양파2개1,600원
애호박0.5개750원
돼지고기 목살100g1,500원
새우200g6,000원
식용유100ml600원
다진생강5g100원
간장1큰술30원
짜장가루4큰술800원
70ml70원
계란2개1,000원
이 레시피에 약 12,450 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
881kcal
열량
39g
단백질
35g
탄수화물
133g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지고기 목살 100g애호박 0.5개양파 2개
    양파 2개를 깍둑썰기 합니다. 애호박 1/2개를 4등분으로 나눠 깍둑썰기 하고 돼지고기 목살 100g은 키친타월로 물기를 닦아내고 깍둑썰기 합니다. 이렇게 준비하면 재료가 균일하게 익습니다.
  2. 01
    돼지고기 목살 100g다진생강 5g식용유 100ml양파 2개
    프라이팬을 센불로 달군 후 식용유 0.5컵을 붓고 양파 한 줌과 돼지고기 목살 전부를 넣습니다. 다진생강 0.5큰술을 추가해 고기 색이 변할 때까지 저어가며 볶습니다. 센불로 빠르게 볶아야 고기에서 수분이 빠져 육즙이 살아납니다.
  3. 02
    애호박 0.5개양파 2개간장 1큰술
    00:00/ 00:30
    나머지 애호박과 양파를 모두 넣고 가장자리에 간장 1큰술을 둘러줍니다. 센불로 야채가 살짝 익을 때까지 30초 정도 볶아줍니다. 가장자리에 두른 간장은 향을 강하게 입혀줍니다.
  4. 03
    새우 200g
    새우 1컵을 넣고 새우가 빨갛게 달아오를 때까지 센불로 볶습니다. 새우 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가야 쫄깃함이 유지됩니다.
  5. 04
    짜장가루 4큰술 70ml
    00:00/ 01:00
    짜장가루 4큰술과 물 1/3컵을 넣고 가루가 잘 풀어지도록 주걱으로 저어가며 센불로 1분 정도 볶습니다. 소스가 걸쭉해지고 기름이 반짝일 때 불을 끕니다. 이렇게 하면 투유 맛 없이 진한 간짜장이 완성됩니다.
  6. 05
    계란 2개
    별도의 팬에 계란 2개를 반숙으로 프라이 해서 밥 위에 올리거나 삶은 면에 버무려 먹습니다. 반숙 계란이 간짜장의 기름기를 잡아줍니다.