오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지고기 김치찜
입에 살살 녹는 부드러운 돼지고기와 김치의 조화가 환상적인 맛. 프라이팬 하나로 초보자도 전문가 수준의 찜 요리를 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기300g4,500원
간장1큰술30원
마늘3개300원
김치200g3,000원
김치국물1컵5원
고춧가루1큰술270원
맛술1큰술90원
양파1개800원
대파0.5대200원
청고추2개600원
홍고추1개300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분482kcal
열량
34g
단백질
22g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지고기 300g00:00/ 05:00프라이팬을 뜨겁게 달군 후 돼지고기를 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 익힙니다. 고기가 쭉쭉 익어가는 소리가 나면 핏물이 빠지기 시작합니다. 이렇게 먼저 지져야 누린내가 제거되고 부드러워집니다.
- 0100:00/ 02:00고기를 뒤집어서 2분 더 익힙니다. 한 면이 노릇노릇해지면 됩니다. 이 과정으로 고기의 겉면이 바삭하게 잡혀 찜 맛이 좋아집니다.
- 02간장 1큰술마늘 3개00:00/ 02:00간장 1스푼과 마늘 1스푼을 넣고 2분 더 익혀줍니다. 간장이 스며들어 고기 맛이 배입니다. 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03고춧가루 3작은술김치 200g맛술 1큰술00:00/ 50:00김치 1/4 포기 쪽, 김치 국물 1컵, 고춧가루 1스푼, 맛술 1스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 50분간 익혀줍니다. 국물이 끓어들어 걸쭉해지고 고기가 부드러워질 때까지 유지합니다. 오래 끓여야 입에 살살 녹는 식감이 납니다.
- 04청고추 2개홍고추 1개양파 1개대파 0.5대양파 1개, 대파 반 개, 청고추 2개, 홍고추 1개를 썰어 준비해둡니다. 먹기 좋은 크기로 채나 반달 썰기를 합니다. 향신채가 신선함을 더해줍니다.
- 0500:00/ 55:0050분 후 뚜껑을 열고 썬 야채를 넣은 후 간을 맞춰 5분간 볶습니다. 야채가 살짝 익고 소스가 어우러지면 됩니다. 간이 세지 않게 소금으로 조절하세요.
- 06김치 200g00:00/ 10:00뚜껑을 덮어 10분 더 조여줍니다. 전체가 스며들어 국물이 줄어들면 완성입니다. 고기에 김치 한 점 얹어 먹으면 환상적인 맛이 납니다.
