오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고추장 제육볶음 (고추장불고기)
아하부장의 비법 소스로 만든 매콤달콤한 고추장 제육볶음입니다. 업소용 맛을 집에서도 쉽게 낼 수 있는 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 앞다리살600g10,272원
고추장적당량200원
물엿3큰술309원
양조간장적당량100원
식용유적당량150원
미림적당량100원
매실적당량200원
고춧가루적당량150원
설탕적당량50원
매운 고춧가루적당량150원
다진 마늘적당량100원
다진 생강1작은술65원
미원1작은술82원
후추약간10원
쇠고기 다시다적당량100원
물4큰술17원
양파100g200원
대파 첼로50g200원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3218kcal
열량
67g
단백질
52g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00매운 고춧가루 적당량쇠고기 다시다 적당량다진 마늘 적당량양조간장 적당량고춧가루 적당량고추장 적당량식용유 적당량물엿 3큰술미림 적당량설탕 적당량미원 1작은술후추 약간물 4큰술볼에 고추장, 물엿, 양조간장, 식용유, 미림, 매실액, 고춧가루, 설탕, 매운 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 미원, 후추, 쇠고기 다시다, 물을 넣고 가루가 잘 녹도록 충분히 섞어 양념장을 만듭니다.
- 01돼지 앞다리살 600g준비한 돼지 앞다리살 600g에 만든 양념장 7큰술을 넣고 양념이 고기에 골고루 배도록 잘 버무려줍니다. 남은 양념장은 보관했다가 다음에 사용합니다.
- 02식용유 적당량프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불로 예열합니다. 기름이 물처럼 찰랑거리며 팬 전체에 잘 퍼질 때까지 충분히 달궈주는 것이 중요합니다.
- 0300:00/ 05:00예열된 팬에 양념한 고기를 넣고 강불에서 5분 동안 볶습니다. 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 수분이 날아가고 고소한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 04양파 100g고기가 다 익으면 채 썬 양파 100g과 대파 50g을 넣습니다. 채소를 넣은 뒤에는 가볍게 2~3번만 뒤섞어 양념을 묻힌 후 바로 불을 끕니다.
- 05통깨 약간팬에 남은 잔열로 채소의 숨을 살짝 죽인 뒤, 통깨를 손으로 으깨서 뿌려 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
