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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

달래장

상큼하고 매콤한 달래의 신선한 식감이 살아있는 장아찌. 청양고추와 양념으로 버무려 날로 먹기 부담 없는 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
달래장
Fig. 01 · 달래장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
청양고추1개250원
달래100g4,000원
양조간장4큰술400원
국간장1큰술100원
까나리액젓1큰술80원
올리고당1큰술90원
매실액1큰술150원
고춧가루1큰술270원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
208kcal
열량
7g
단백질
28g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개
    청양고추 1개를 썰어줍니다. 고추의 매운맛이 달래장에 스며들어 풍미를 더합니다.
  2. 01
    달래 100g
    달래 한 묶음을 물에 씻고 봉우리의 껍질을 떼어낸 후 젓가락에 집힐 정도로 썰어줍니다. 껍질을 제거하면 씹는 식감이 부드러워지고 썰기 크기가 균일해 섞기 쉽습니다.
  3. 02
    까나리액젓 1큰술청양고추 1개양조간장 4큰술올리고당 1큰술고춧가루 3작은술국간장 1큰술매실액 1큰술참기름 1큰술달래 100g통깨 1큰술
    썬 청양고추와 달래에 양조간장 4스푼, 국간장 1스푼, 까나리액젓 1스푼, 올리고당 1스푼, 매실액 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 통깨를 뿌려 버무려줍니다. 모든 재료가 골고루 배어들 때까지 잘 섞으면 완성입니다.

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