오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
달래장
상큼하고 매콤한 달래의 신선한 식감이 살아있는 장아찌. 청양고추와 양념으로 버무려 날로 먹기 부담 없는 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
청양고추1개250원
달래100g4,000원
양조간장4큰술400원
국간장1큰술100원
까나리액젓1큰술80원
올리고당1큰술90원
매실액1큰술150원
고춧가루1큰술270원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분208kcal
열량
7g
단백질
28g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00청양고추 1개청양고추 1개를 썰어줍니다. 고추의 매운맛이 달래장에 스며들어 풍미를 더합니다.
- 01달래 100g달래 한 묶음을 물에 씻고 봉우리의 껍질을 떼어낸 후 젓가락에 집힐 정도로 썰어줍니다. 껍질을 제거하면 씹는 식감이 부드러워지고 썰기 크기가 균일해 섞기 쉽습니다.
- 02까나리액젓 1큰술청양고추 1개양조간장 4큰술올리고당 1큰술고춧가루 3작은술국간장 1큰술매실액 1큰술참기름 1큰술달래 100g통깨 1큰술썬 청양고추와 달래에 양조간장 4스푼, 국간장 1스푼, 까나리액젓 1스푼, 올리고당 1스푼, 매실액 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 통깨를 뿌려 버무려줍니다. 모든 재료가 골고루 배어들 때까지 잘 섞으면 완성입니다.









