오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지불고기 재우지마세요 💤 10분도 안 걸려요‼️
고기를 재우는 번거로움 없이 설탕과 액젓을 팬에서 직접 눌려 풍미를 극대화한 초간단 돼지불고기입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기300g4,500원
소금0.1큰술4원
후추0.5작은술120원
양파0.5개400원
대파0.3대120원
설탕1큰술40원
참치액젓1큰술150원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분990kcal
열량
60g
단백질
24g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지고기 300g돼지고기 300g을 키친타월로 꾹꾹 눌러 표면의 핏물을 꼼꼼히 제거합니다. 핏물을 잘 닦아내야 고기 특유의 누린내를 확실히 잡을 수 있습니다.
- 01소금 0.1큰술후추 0.5작은술00:00/ 05:00핏물을 제거한 고기에 후추 3~4꼬집과 소금 3~4꼬집을 골고루 뿌려 가볍게 버무린 후 약 5분간 밑간이 배도록 둡니다.
- 02양파 0.5개대파 0.3대양파 1/2개는 일정한 두께로 채 썰고, 대파 1/3대는 어긋썰기로 준비하여 조리 준비를 마칩니다.
- 03식용유 15ml양파 0.5개예열된 팬에 식용유를 적당히 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명한 빛이 돌 때까지 중강불에서 가볍게 볶아줍니다.
- 04설탕 1큰술팬 바닥의 빈 공간에 설탕 1큰술을 뿌린 뒤 열기에 의해 액체 상태로 녹을 때까지 기다립니다. 설탕을 이렇게 녹여주면 고기에 풍미가 입혀지고 잡내 제거에 효과적입니다.
- 05참치액젓 1큰술설탕 1큰술설탕이 녹으면 참치액젓 1큰술을 팬 바닥에 부어 보글보글 끓이며 눌어붙게 합니다. 가급적 스텐 팬을 사용해 센 불에서 조리해야 감칠맛이 폭발합니다.
- 06밑간해둔 고기를 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 양념들을 고기로 닦아내듯 섞어가며 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 07대파 0.3대고기가 거의 다 익었을 때 썰어둔 대파를 넣고 숨이 죽을 정도로만 한 번 더 가볍게 볶아 완성합니다.