오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤바삭 왕멸치무침
기름에 볶지 않고 마른 팬에 구워내어 비린내 없이 깔끔하고 바삭한 식감을 살린 매콤한 멸치무침입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
왕멸치75g1,200원
통마늘10알400원
청양고추3개750원
홍고추2개600원
고춧가루2큰술540원
진간장2큰술200원
맛술2큰술180원
매실액2큰술150원
올리고당1큰술90원
다진마늘0.3큰술63원
들기름1큰술450원
통깨1큰술200원
식용유10ml60원
이 레시피에 약 4,883원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분438kcal
열량
28g
단백질
42g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 3개왕멸치 75g통마늘 10알홍고추 2개머리와 내장을 제거한 왕멸치 75g을 준비하고, 통마늘 10알은 2~3등분으로 편 썹니다. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 01왕멸치 75g맛술 2큰술마른 팬에 왕멸치를 넣고 약불에서 서서히 볶아 수분을 날려줍니다. 멸치가 바삭해지면 맛술 1큰술을 둘러 비린내를 확실히 잡고 더 볶아준 뒤 접시에 덜어 한김 식힙니다.
- 02식용유 10ml팬을 깨끗이 닦아 멸치 부스러기를 제거한 뒤, 식용유를 약간 두르고 편 썬 마늘을 약불에서 노릇하게 볶아줍니다. 마늘을 너무 푹 익히지 않아야 식감이 좋습니다.
- 03고춧가루 6작은술올리고당 1큰술진간장 2큰술매실액 2큰술맛술 2큰술통깨 1큰술믹싱볼에 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 고춧가루 2큰술, 통깨를 듬뿍 넣어 양념장을 만듭니다.
- 04왕멸치 75g만들어둔 양념장에 식힌 왕멸치를 먼저 넣고 골고루 버무립니다. 그 다음 볶은 마늘과 채 썬 고추들을 넣고 양념이 배도록 가볍게 한 번 더 무쳐줍니다.
- 05들기름 1큰술마지막으로 들기름 1큰술을 둘러 윤기와 고소한 풍미를 더해 마무리합니다. 이렇게 하면 기름지지 않고 깔끔한 밑반찬이 완성됩니다.
