오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
감자탕
식당에서 파는 맛 그대로의 진하고 얼큰한 국물에 감자와 돼지 등뼈가 어우러진 부드러운 감자탕입니다. 초보자도 쉽게 끓일 수 있는 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·180 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 등뼈1000g8,000원
소주100ml400원
된장5큰술900원
물5000ml5,000원
고추장1큰술200원
다진 마늘2개30원
고춧가루6.67큰술1,800원
진간장3큰술300원
멸치액젓1.5큰술135원
김치300g4,500원
김치국물400ml80,000원
대파채2줌40원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
대파2대800원
버섯100g1,500원
소고기 다시다1숟가락10원
감자2개1,400원
들깨가루35g875원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분723kcal
열량
61g
단백질
53g
탄수화물
112g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지 등뼈 1000g물 5000ml돼지 등뼈를 물에 여섯 시간 이상 담가 핏물을 빼고 깨끗이 씻어줍니다. 이렇게 핏물을 제거해야 국물이 깔끔해집니다.
- 01소주 100ml된장 5큰술물 5000ml00:00/ 30:00통마늘, 월계수, 수입 생강, 소주 반 컵을 넣고 없으면 된장 두 숟가락을 넣어 30분 불려줍니다. 살짝 데쳐 핏물을 한 번 더 제거합니다. 그 후 뼈를 깨끗이 씻어냅니다.
- 02다진 마늘 2개고춧가루 20작은술멸치액젓 1.5큰술고추장 1큰술진간장 3큰술된장 5큰술물 5000ml씻은 등뼈에 물 5리터를 부어줍니다. 된장 크게 세 숟가락, 고추장 한 숟가락, 다진 마늘 두 개, 고춧가루 반 컵, 진간장 소주잔 한 잔, 멸치액젓 소주잔 반 컵을 넣습니다.
- 03소고기 다시다 1숟가락김치국물 400ml청양고추 2개대파채 2줌김치 300g양파 0.5개대파 2대버섯 100g김치 반 개와 김치국물 두 국자, 대파채 크게 두 줌, 양파 반 개, 청양고추, 대파 두 대를 썰어 넣고 집에 남는 버섯과 소고기 다시다 한 숟가락을 추가합니다. 모든 재료를 골고루 섞어줍니다.
- 04물 5000ml중간불로 두 시간 끓여줍니다. 국물이 우러나도록 저어가며 끓입니다.
- 05감자 2개감자를 넣고 약불로 한 시간 더 끓여줍니다. 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 06들깨가루 35g물 5000ml마지막으로 들깨가루 한 국자를 넣어줍니다. 들깨가루가 국물의 감칠맛과 고소함을 더해줍니다.
