오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
이북식 찜닭
닭다리를 통째로 쪄낸 담백하고 쫄깃한 식감의 이북식 찜닭입니다. 유장 재움과 덧바름으로 깊은 풍미를 입히고 부추와 겨자 소스를 곁들입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·60 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭 장각1kg8,000원
부추100g800원
청주100ml500원
간장3큰술300원
참기름3큰술1,140원
이 레시피에 약 10,740원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분506kcal
열량
50g
단백질
4g
탄수화물
117g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00참기름 3큰술간장 3큰술간장 3큰술과 참기름 3큰술을 섞어 유장을 만듭니다. 이 유장이 닭에 깊은 맛을 입히는 비결입니다. 잘 저어 섞어 준비합니다.
- 01닭 장각 1kg00:00/ 30:00닭 장각 1kg을 키친타월로 물기를 한 번 닦아냅니다. 이렇게 하면 누린내가 제거되고 재우기가 잘 됩니다. 준비된 유장에 닭을 넣고 30분간 재워둡니다.
- 02청주 100ml00:00/ 30:00재워둔 닭을 찜기에 올리고 청주 100ml를 뿌립니다. 뚜껑을 묶고 중불에서 30분간 푹 쪄줍니다. 불이 너무 세지 않게 해서 닭이 쫄깃하게 익도록 합니다.
- 0300:00/ 10:0010분마다 남은 유장을 한 움큼 덧바라줍니다. 이 과정이 윤기와 깊은 맛을 내는 핵심입니다. 매번 골고루 발라 쪄내면 표면이 고급스럽게 빛납니다.
- 04부추 100g00:00/ 03:00부추를 넉넉히 넣고 3분간 더 쪄줍니다. 부추가 닭고기 맛을 흡수해 담백하고 맛있게 됩니다. 쪄낸 후 그릇에 담아 완성합니다.