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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고기 듬뿍 삼겹살 김치찌개

삼겹살의 쫄깃한 식감과 김치의 시원한 맛이 어우러진 풍부한 찌개. 통조림 햄과 참치로 고기와 단백질을 듬뿍 넣어 포만감 UP, 다시마 육수로 깊은 감칠맛을 더했습니다. 3인분 해장 반찬으로 제격입니다.

오현재 프로필 사진
글 · 레시피
오현재
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SERVES 3·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
고기 듬뿍 삼겹살 김치찌개
Fig. 01 · 고기 듬뿍 삼겹살 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
삼겹살600g15,000원
김치600g9,000원
감자3개2,100원
양파3개2,400원
계란3개1,500원
통조림햄300g6,000원
통조림참치300g7,500원
다시마15g300원
진간장3큰술300원
맛소금1작은술100원
통깨3큰술600원
30g600원
3공기900원
다진마늘3큰술630원
고춧가루1큰술270원
1500ml1,500원
식용유45ml270원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2283kcal
열량
91g
단백질
131g
탄수화물
477g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    삼겹살 600g김치 600g감자 3개양파 3개 1500ml
    0단계
    양파는 반달 모양으로 얇게 썰고, 감자는 큼직하게 깍둑 썰어 물에 헹구세요. 김치는 3~4cm 길이로 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
  2. 01
    다시마 15g 1500ml
    00:00/ 10:00
    1단계
    다시마를 찬물 500ml에 10분 정도 담가 육수를 내세요. 육수만 걸러내고 다시마는 버립니다.
  3. 02
    다진마늘 3큰술고춧가루 3작은술삼겹살 600g식용유 45ml
    00:00/ 01:00
    2단계
    프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 삼겹살을 넣어 노릇노릇하게 볶아 기름을 제거하세요. 다진마늘과 고춧가루를 넣고 1분 더 볶습니다.
  4. 03
    김치 600g양파 3개
    00:00/ 03:00
    3단계
    양파와 김치를 넣어 투명해질 때까지 2~3분 강불로 볶으세요. 김치에서 수분이 나오면 냄비로 옮깁니다.
  5. 04
    다시마 15g진간장 3큰술맛소금 1작은술 1500ml
    4단계
    물을 붓고 다시마 육수를 더해 강불로 끓이다가 진간장과 맛소금을 넣고 중불로 줄여주세요. 거품을 걷어내 깨끗하게 합니다.
  6. 05
    통조림햄 300g감자 3개계란 3개
    00:00/ 12:00
    5단계
    감자를 넣고 8~10분 더 끓여 부드러워지면 통조림햄과 참치를 넣어 2분 끓입니다. 계란을 풀어 살짝 저어 부드럽게 섞으세요.
  7. 06
    통깨 3큰술 30g 3공기
    6단계
    불을 끄고 통깨와 깨를 듬뿍 뿌려 고소함을 더하세요. 뜨거운 밥과 함께 드세요.

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