오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오징어볶음
불맛과 감칠맛이 살아있는 매콤한 오징어볶음. 양념이 촉촉하게 배어들어 밥반찬으로 최고입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어2마리12,900원
대파1대154원
마늘3쪽116원
청양고추2개127원
양파1개286원
고춧가루3큰술621원
설탕3큰술131원
간장4큰술100원
고추장1큰술166원
참기름1큰술248원
식용유넉넉하게50원
깨약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분434kcal
열량
44g
단백질
48g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00참기름 1큰술식용유 넉넉하게대파 1대마늘 3쪽팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 참기름 1큰술을 넣어 충분히 달궈줍니다. 기름이 뜨거워지면 대파를 먼저 넣고, 이어서 마늘을 넣어 타지 않도록 볶습니다.
- 01청양고추 2개마늘 3쪽마늘이 타지 않도록 주의하며 볶다가 청양고추를 넣고 잠시 볶아 향을 냅니다. 고추가 살짝 까무잡잡해지면 불을 줄입니다.
- 02고춧가루 3큰술00:00/ 03:00약불로 줄인 후 고춧가루 3큰술을 넣고 2~3분 이상 저어가며 볶아 고추기름을 냅니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의합니다.
- 03설탕 3큰술간장 4큰술00:00/ 04:00설탕 3큰술을 넣고 양념이 촉촉해질 때까지 약 4분간 볶아줍니다. 설탕이 녹아 윤기가 나면 간장 4큰술을 넣고 불을 올립니다.
- 04오징어 2마리고추장 1큰술양파 1개00:00/ 02:00고추장 1큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 저어준 후 양파를 넣어 볶습니다. 양파가 빨개지면 손질한 오징어를 넣고 뚜껑을 닫아 2분간 익힙니다.
- 0500:00/ 02:002분 후 뚜껑을 열고 불을 강불로 키워 잠시 볶아 수분을 날리고 약간 눌러 붙도록 해줍니다. 이 과정이 불맛을 더해줍니다.
- 06깨 약간물기가 거의 졸아들면 불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

