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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오징어볶음

불맛과 감칠맛이 살아있는 매콤한 오징어볶음. 양념이 촉촉하게 배어들어 밥반찬으로 최고입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
오징어볶음
Fig. 01 · 오징어볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오징어2마리12,900원
대파1대154원
마늘3쪽116원
청양고추2개127원
양파1개286원
고춧가루3큰술621원
설탕3큰술131원
간장4큰술100원
고추장1큰술166원
참기름1큰술248원
식용유넉넉하게50원
약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
434kcal
열량
44g
단백질
48g
탄수화물
28g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    참기름 1큰술식용유 넉넉하게대파 1대마늘 3쪽
    팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 참기름 1큰술을 넣어 충분히 달궈줍니다. 기름이 뜨거워지면 대파를 먼저 넣고, 이어서 마늘을 넣어 타지 않도록 볶습니다.
  2. 01
    청양고추 2개마늘 3쪽
    마늘이 타지 않도록 주의하며 볶다가 청양고추를 넣고 잠시 볶아 향을 냅니다. 고추가 살짝 까무잡잡해지면 불을 줄입니다.
  3. 02
    고춧가루 3큰술
    00:00/ 03:00
    약불로 줄인 후 고춧가루 3큰술을 넣고 2~3분 이상 저어가며 볶아 고추기름을 냅니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의합니다.
  4. 03
    설탕 3큰술간장 4큰술
    00:00/ 04:00
    설탕 3큰술을 넣고 양념이 촉촉해질 때까지 약 4분간 볶아줍니다. 설탕이 녹아 윤기가 나면 간장 4큰술을 넣고 불을 올립니다.
  5. 04
    오징어 2마리고추장 1큰술양파 1개
    00:00/ 02:00
    고추장 1큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 저어준 후 양파를 넣어 볶습니다. 양파가 빨개지면 손질한 오징어를 넣고 뚜껑을 닫아 2분간 익힙니다.
  6. 05
    00:00/ 02:00
    2분 후 뚜껑을 열고 불을 강불로 키워 잠시 볶아 수분을 날리고 약간 눌러 붙도록 해줍니다. 이 과정이 불맛을 더해줍니다.
  7. 06
    약간
    물기가 거의 졸아들면 불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.