오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
성시경 브로콜리 볶음
10분 만에 완성하는 고품격 브로콜리 요리로, 아삭한 브로콜리에 치즈의 풍미가 더해져 파스타 부럽지 않은 맛을 자랑합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
브로콜리1송이2,500원
대파0.5대200원
올리브유45ml900원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
다진 마늘1큰술100원
파프리카 가루0.3작은술5원
그라나파다노 치즈20g800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분565kcal
열량
13g
단백질
18g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00브로콜리 1송이소금 0.3큰술00:00/ 01:00끓는 물에 소금을 약간 넣고 한입 크기로 손질한 브로콜리를 넣어 1분간 데칩니다. 이렇게 소금물에 살짝 데쳐야 브로콜리의 색감이 선명해지고 식감이 아삭하게 살아납니다.
- 01올리브유 45ml대파 0.5대팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 굵게 썬 대파를 넣어 중불에서 볶습니다. 대파의 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 노릇하게 볶아 파기름을 만드는 것이 핵심입니다.
- 02다진 마늘 1큰술소금 0.3큰술후추 0.3작은술파기름이 나오면 소금과 후추를 약간씩 뿌려 간을 하고 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 마늘이 타서 쓴맛이 나지 않도록 주의하며 향이 올라올 때까지 가볍게 볶아줍니다.
- 03브로콜리 1송이데쳐서 물기를 뺀 브로콜리를 팬에 넣고 파기름이 골고루 스며들도록 저어가며 볶습니다. 브로콜리 사이사이에 기름과 마늘 향이 잘 배어들게 하는 과정입니다.
- 04그라나파다노 치즈 20g파프리카 가루 0.3작은술브로콜리 1송이파프리카 가루를 약간 뿌려 색감과 풍미를 더하고, 그라나파다노 치즈를 강판에 갈아 듬뿍 뿌려줍니다. 치즈가 살짝 녹으면서 브로콜리와 어우러질 때까지 빠르게 볶아 마무리합니다.
- 05브로콜리 1송이완성된 브로콜리 볶음을 접시에 담고 팬에 남은 맛있는 기름까지 모두 부어줍니다. 치즈의 감칠맛이 녹아든 기름은 요리의 풍미를 더욱 높여줍니다.
