오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
닭백숙
약재 향이 가득 배인 깔끔한 국물에 야들야들 촉촉한 닭살이 어우러진 여름 보양식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭2마리14,000원
삼계탕 육수팩1개1,500원
깐마늘15개300원
대파2대800원
소금1큰술40원
물5000ml5,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분983kcal
열량
169g
단백질
9g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭 2마리물 5000ml11호 닭 두 마리의 누린내 나는 꼬리를 잘라내고 살이 없는 날개끝과 기름 많은 허벅지 부분, 목 주변 껍질을 제거합니다. 흐르는 물에 내장을 깨끗이 긁어내 씻어 손질을 마칩니다. 이렇게 손질하면 국물이 깔끔해집니다.
- 01삼계탕 육수팩 1개깐마늘 15개대파 2대소금 1큰술닭 2마리물 5000ml손질한 닭 두 마리를 냄비에 넣고 삼계탕 육수팩 1개와 깐마늘 15개, 대파 2대 중 흰 부분 한 대를 제외한 나머지를 모두 넣습니다. 닭이 잠길 만큼 물을 부은 후 소금 1큰술을 넣습니다.
- 02물 5000ml00:00/ 10:00강불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 닫지 말고 10분 더 끓여줍니다. 위에 뜬 거품을 국자로 걷어냅니다. 거품을 걷으면 국물이 맑고 깔끔해집니다.
- 03닭 2마리물 5000ml00:00/ 40:00냄비 뚜껑을 살짝 열어두고 중불로 40분간 끓여줍니다. 닭이 잘 익으면 불을 끕니다. 약재 향이 국물에 충분히 배입니다.
- 04대파 2대닭 2마리잘 익은 닭을 먹기 좋게 뚝배기에 담아줍니다. 남겨둔 대파 흰 부분을 얇게 송송 썰어 듬뿍 올립니다. 완성된 닭백숙를 즐기세요.
