오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
우리 집만의 비법 잡채
채소의 식감을 살리고 맛간장으로 감칠맛을 더해 불지 않고 쫄깃함이 오래가는 비법 잡채입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 6·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
당면800g9,920원
돼지고기374g5,071원
양파1개286원
당근1개482원
파프리카1개1,490원
느타리버섯1팩2,000원
시금치1단2,682원
진간장취향껏100원
참기름150ml2,475원
소금약간10원
후추약간20원
통깨약간50원
식용유적당량100원
이 레시피에 약 24,686원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분841kcal
열량
14g
단백질
124g
탄수화물
206g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 00식용유 적당량양파 1개소금 약간팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 소금 한 꼬집을 넣어 볶습니다. 양파가 투명해지다가 노랗게 갈변할 때까지 볶아 풍미를 끌어올린 뒤 따로 덜어둡니다.
- 01당근 1개소금 약간채 썬 당근에 소금 한 꼬집을 넣고 볶습니다. 당근이 살짝 노란빛을 띠며 숨이 죽을 때까지 볶아준 뒤 한쪽으로 빼놓습니다.
- 02파프리카 1개소금 약간파프리카도 소금 한 꼬집과 함께 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 식감이 죽으므로 주의합니다.
- 03느타리버섯 1팩소금 약간느타리버섯에 소금 한 꼬집을 넣고 볶습니다. 버섯에서 나온 수분이 완전히 증발하고 노릇하게 구워질 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 04시금치 1단소금 약간후추 약간데쳐서 물기를 짠 시금치를 소금 한 꼬집과 함께 살짝 볶다가 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.
- 05돼지고기 374g소금 약간후추 약간돼지고기 374g에 소금 한 꼬집을 넣고 볶습니다. 고기에서 나온 수분이 다 증발하고 노릇해질 때까지 볶은 뒤 후추를 뿌려 덜어둡니다.
- 06당면 800g00:00/ 07:00끓는 물에 당면 800g을 넣고 강불에서 정확히 7분간 삶아줍니다.
- 07당면 800g삶은 당면은 찬물에 씻지 말고 채반에 받쳐 물기만 툭툭 털어 제거합니다. 뜨거운 상태에서 바로 버무려야 양념이 잘 뱁니다.
- 08참기름 10큰술당면 800g물기를 제거한 당면에 참기름 10큰술 이상을 넉넉하게 붓고 젓가락으로 비벼 코팅합니다. 면이 뻑뻑하면 참기름을 더 추가합니다.
- 09진간장 취향껏당면 800g준비해둔 모든 야채와 고기를 당면에 넣고 맛간장을 적당량 부어줍니다. 맛간장이 없다면 진간장과 설탕(또는 알룰로스)을 섞어 사용합니다.
- 10당면 800g통깨 약간당면을 들었다 놨다 하며 공기가 들어가도록 골고루 버무립니다. 간을 보고 싱거우면 간장을 추가하고 마지막에 통깨를 뿌려 완성합니다.
