오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
58년 개띠의 기똥찬 제육볶음
1980년대 스타일의 진한 양념이 특징인 제육볶음으로, 간장으로 먼저 고기에 맛을 입힌 뒤 고추장 양념을 더해 깊은 풍미와 윤기를 살린 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유적당량200원
다진 마늘1큰술65원
돼지고기 앞다리살600g6,000원
맛술2큰술117원
후추조금50원
진간장2큰술89원
굴소스2큰술293원
미원0.5큰술124원
설탕1큰술44원
양파0.5개143원
대파1대154원
굵은 고춧가루3큰술300원
고추장4큰술663원
매실청2큰술260원
올리고당넉넉하게500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분843kcal
열량
67g
단백질
89g
탄수화물
104g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 1큰술기름을 두른 팬에 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 충분히 볶아 마늘 기름을 내줍니다.
- 01돼지고기 앞다리살 600g준비한 돼지고기 앞다리살 600g을 팬에 넣고, 고기가 뭉치지 않도록 하나씩 잘 떼어내며 볶기 시작합니다.
- 02진간장 2큰술굴소스 2큰술맛술 2큰술후추 조금미원 0.5큰술설탕 1큰술맛술 2큰술, 후추 조금, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 미원 0.5큰술, 설탕 1큰술을 넣고 중불에서 고기에 간이 배도록 볶아줍니다.
- 03양파 0.5개대파 1대돼지고기가 반 이상 익었을 때 손질한 양파와 대파를 넣어 채소의 수분이 살짝 나올 때까지 함께 볶습니다.
- 04굵은 고춧가루 3큰술올리고당 넉넉하게고추장 4큰술매실청 2큰술굵은 고춧가루 3큰술, 고추장 4큰술, 매실청 2큰술, 올리고당을 넉넉히 두른 뒤 센 불에서 양파가 완전히 익을 때까지 바싹 볶아 마무리합니다.









