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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

성시경 닭라면

깔끔하고 담백하며 촉촉한 닭 육수 라면. 다시마와 간단 양념으로 부드러운 닭고기를 활용해 성시경 스타일로 만든다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
성시경 닭라면
Fig. 01 · 성시경 닭라면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
3덩이7,500원
다시마10g200원
600ml600원
마늘10개1,000원
20g40원
간장30ml40원
라면 면1인분350원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2248kcal
열량
342g
단백질
84g
탄수화물
55g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    3덩이 600ml
    00:00/ 00:30
    닭을 세 덩이로 썰어 끓는 물에 30초 정도 데쳐 핏물을 씻어냅니다. 키친타월로 물기를 닦아내어 누린내를 제거합니다. 이렇게 전처리하면 육수가 깔끔해집니다.
  2. 01
    다시마 10g마늘 10개간장 30ml 3덩이 600ml
    00:00/ 20:00
    냄비 바닥에 다시마를 깔고 데친 닭을 올린 후 물 600ml와 마늘 100g, 간장 2스푼을 넣습니다. 강불로 끓어오르면 약불로 줄여 20분간 끓여 닭이 부드럽게 익힙니다. 거품을 걷어내 순수한 육수를 만듭니다.
  3. 02
    다시마 10g마늘 10개 20g
    00:00/ 23:00
    20분 후 다시마를 건져내고 닭고기도 꺼내 식힙니다. 육수에 미리 썰어 놓은 마늘과 파를 넣고 불을 중불로 올립니다. 면을 넣어 포크로 풀어주며 3분간 삶아 면이 익으면 불을 끕니다.
  4. 03
    3덩이
    00:00/ 01:00
    식은 닭고기를 찢어 면이 들어간 육수에 넣고 1분간 더 끓여 재료가 어우러지게 합니다. 닭이 촉촉하고 부드러워지면 그릇에 담아 완성합니다. 라면 스프 가루는 넣지 않고 육수 간만으로 담백하게 즐깁니다.