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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

부타노가쿠니

겉은 노릇하게 굽고 간장 베이스 소스에 푹 졸여 입안에서 녹아내리는 부드러운 일본식 통삼겹 조림입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
부타노가쿠니
Fig. 01 · 부타노가쿠니사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
통삼겹1kg15,000원
600ml174원
간장100ml500원
맛술100ml390원
참치액젓2스푼200원
설탕2스푼100원
삶은계란취향껏1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1285kcal
열량
49g
단백질
20g
탄수화물
290g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    통삼겹살의 겉면을 프라이팬에 올려 모든 면이 노릇해질 때까지 골고루 굽습니다. 겉을 먼저 구워주면 육즙이 가두어지고 풍미가 더욱 살아납니다.
  2. 01
    통삼겹 1kg간장 100ml맛술 100ml설탕 2스푼 600ml
    냄비에 구운 통삼겹과 물 600ml, 간장 100ml, 맛술 100ml, 참치액 2스푼, 설탕 2스푼을 모두 넣습니다. 양념이 잘 배어들 수 있도록 재료를 골고루 섞어줍니다.
  3. 02
    통삼겹 1kg
    냄비 뚜껑을 덮고 통삼겹이 충분히 부드러워질 때까지 푹 졸입니다. 중간에 삶은 계란을 함께 넣고 졸이면 짭조름한 감칠맛이 배어들어 더욱 맛있습니다.

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