오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
강레오의 스페니쉬 오믈렛
강레오 셰프가 영국 시절 즐겨 먹던 추억의 요리로, 얇게 썬 감자와 양파를 볶아 계란과 함께 오븐에 구워낸 든든하고 부드러운 스페인식 오믈렛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자3개2,141원
양파1개286원
판체타50g5,000원
계란6개2,009원
소금약간100원
후추약간100원
바질약간500원
올리브오일넉넉히500원
타임 허브약간300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분570kcal
열량
30g
단백질
44g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00감자 3개감자는 껍질을 벗겨 채칼을 이용해 0.2cm 정도의 얇은 원형 모양으로 썹니다.
- 01감자 3개소금 약간후추 약간팬에 기름을 두르고 얇게 썬 감자를 넣은 뒤 소금과 후추를 뿌려 중불에서 노릇하게 볶습니다.
- 02감자 3개양파 1개양파를 채 썰어 팬에 추가하여 함께 볶습니다. 양파를 넣어야 감자의 뻑뻑함이 사라지고 부드러운 식감이 살아납니다.
- 03판체타 50g판체타를 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 넣고 고소한 풍미가 배어 나오도록 함께 볶아줍니다.
- 04계란 6개소금 약간후추 약간바질 약간볼에 계란 6개를 풀고 소금, 후추로 간을 합니다. 여기에 볶아둔 재료와 바질 잎을 손으로 뜯어 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 05계란 6개팬에 계란 혼합물을 붓고 가열합니다. 바닥이 익기 시작하면 주걱으로 저어 익은 부분은 위로, 안 익은 계란물은 아래로 가게 조절합니다.
- 0600:00/ 17:00팬을 그대로 오븐에 넣고 7분에서 10분 정도 속까지 완전히 익도록 노릇하게 구워냅니다.
- 07타임 허브 약간오븐에서 꺼내 잠시 레스팅한 뒤, 접시를 팬 위에 덮고 뒤집어 오믈렛을 꺼냅니다. 마지막으로 올리브 오일과 타임 허브를 뿌려 완성합니다.
