오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초간단 미역무침
매실청으로 짠맛을 잡아 단맛이 조화된 아삭하고 담백한 미역무침입니다. 식초로 비린내를 제거해 상큼하게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
미역줄기30g150원
설탕0.2큰술8원
매실청2큰술200원
백오이0.5개500원
풋고추2개600원
마늘1개100원
고춧가루2큰술540원
멸치액젓1큰술90원
식초1큰술30원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분254kcal
열량
8g
단백질
48g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00미역줄기 30g00:00/ 10:00소금에 절여진 미역줄기를 한 물에 두세 번 꼼꼼히 헹군 뒤 물에 10분간 담가 염분을 빼냅니다. 이렇게 하면 쓴맛이 제거되어 부드럽고 담백해집니다.
- 01미역줄기 30g헹군 미역줄기를 머리채를 꽉 잡듯이 웅켜쥐고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 한입에 먹기 좋게 3-4cm 길이로 자르세요.
- 02매실청 2큰술설탕 0.2큰술썬 미역에 설탕 반 티스푼과 매실청 두 큰술을 넣고 버무려줍니다. 매실청이 미역의 짠맛을 잡아 단맛을 더해줍니다.
- 03백오이 0.5개백오이 반 개를 얇게 채 썰어 미역에 넣습니다. 오이의 아삭함이 더해져 식감이 좋아집니다.
- 04풋고추 2개풋고추 두세 개를 채 썰어 넣습니다. 매운맛을 더해 입맛을 돋웁니다.
- 05고춧가루 6작은술멸치액젓 1큰술마늘 1개마늘 한 큰술, 고춧가루 두 큰술, 멸치액젓을 약간 넣고 잘 버무려줍니다. 멸치액젓으로 감칠맛을 더하세요.
- 06식초 1큰술식초 한 숟가락을 넣어 버무려줍니다. 새콤함이 아니라 미역의 비린내를 잡기 위함입니다.
- 07깨 5g깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 고소함이 더해져 완성됩니다.
