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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

열무국수

새콤하고 시원한 열무김치 비빔국수로, 레몬즙과 와사비로 상큼함을 강조한 여름 야식 메뉴

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
열무국수
Fig. 01 · 열무국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소면2인분424원
열무김치1컵2,250원
반숙란적당량300원
동치미 육수1봉800원
고추장1큰술166원
고춧가루0.5큰술104원
설탕1큰술44원
식초0.5큰술32원
레몬즙1.5큰술194원
생와사비0.8작은술280원
참기름0.5큰술124원
통깨1.5큰술300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
167kcal
열량
12g
단백질
62g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    고춧가루 0.5큰술생와사비 0.8작은술고추장 1큰술레몬즙 1.5큰술참기름 0.5큰술설탕 1큰술식초 0.5큰술통깨 1.5큰술
    볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 1큰술, 식초 0.5큰술, 레몬즙 1.5큰술, 생와사비 0.8작은술, 참기름 0.5큰술, 통깨 1.5큰술을 모두 넣고 섞어 양념장을 만듭니다. 면을 삶는 동안 미리 숙성시켜 둡니다.
  2. 01
    소면 2인분
    넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 삶습니다. 물이 확 끓어오를 때마다 찬물을 부어 가라앉히는 과정을 2회 반복해 쫄깃함을 살려줍니다.
  3. 02
    타이머가 끝나면 즉시 얼음물에 면을 빨래하듯 박박 치대어 전분기를 빼고 물기를 탈탈 털어줍니다.
  4. 03
    동치미 육수 1봉열무김치 1컵
    숙성된 양념장에 살얼음 동치미 육수와 열무김치 국물을 붓고 균일하게 섞어 차가운 육수를 만듭니다.
  5. 04
    열무김치 1컵반숙란 적당량소면 2인분
    면기 중심에 소면을 사려 담고 열무김치와 반숙란을 올린 뒤 가장자리로 육수를 자작하게 부어 완성합니다.