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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

눈물의 봄동비빔밥

아삭한 봄동김치의 상큼함과 반숙 계란프라이의 고소함이 어우러진 기름지고 맛있는 비빔밥.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
눈물의 봄동비빔밥
Fig. 01 · 눈물의 봄동비빔밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
봄동500g5,000원
고춧가루1.5큰술405원
액젓1큰술200원
다진마늘0.5큰술105원
설탕0.3큰술12원
식초0.3큰술9원
참기름2큰술760원
통깨1큰술200원
1공기300원
계란1개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
856kcal
열량
31g
단백질
103g
탄수화물
39g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    봄동 500g
    봄동 1포기를 깨끗이 씻어 물기를 털고 먹기 좋게 한입 크기로 찢습니다. 이렇게 절이지 않고 바로 무쳐야 아삭한 식감과 선명한 색이 유지됩니다.
  2. 01
    고춧가루 4.5작은술다진마늘 0.5큰술참기름 2큰술봄동 500g액젓 1큰술설탕 0.3큰술식초 0.3큰술
    찢은 봄동에 고춧가루 1.5큰술, 액젓 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 봄동이 숨 죽지 않도록 가볍게 살살 버무립니다. 식초가 들어가면 상큼하고 깔끔한 맛이 납니다.
  3. 02
    통깨 1큰술
    00:00/ 05:00
    마지막에 통깨 약간을 뿌려 봄동김치를 마무리합니다. 이 상태로 5분 정도 두어 양념이 배이게 합니다.
  4. 03
    1공기
    그릇에 따뜻한 밥 1공기를 담고 봄동김치를 듬뿍 올립니다. 봄동김치와 밥 비율을 7:3으로 맞춰 아삭함이 돋보이게 합니다.
  5. 04
    계란 1개 1공기
    프라이팬에 계란 1개를 반숙 후라이로 부쳐 노른자가 살짝 덜 익은 상태로 만듭니다. 반숙 계란을 비빔밥 위에 올립니다.
  6. 05
    참기름 2큰술통깨 1큰술
    참기름 1큰술과 통깨 약간을 뿌린 후 먹기 직전에 가볍게 비벼 먹습니다. 고기 없이도 충분히 맛있습니다.

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