오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아보카도 오이 샐러드
크리미하고 부드러운 아보카도가 아삭한 오이와 쫀득한 방울토마토와 어우러져 상큼하고 신선한 맛을 내는 여름철 샐러드입니다. 하루 냉장 보관 후 먹으면 여름김치 같은 깊은 발효 풍미가 더해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
아보카도2개5,000원
오이1개800원
방울토마토600g6,000원
자색양파0.8개400원
쪽파20g200원
레몬0.5개500원
마늘1개100원
올리브오일5큰술1,500원
간장1.5큰술100원
와사비0.5작은술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분720kcal
열량
10g
단백질
39g
탄수화물
129g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00자색양파 0.8개작은 자색양파 0.75개를 속을 분리해 1cm 크기로 사각 썰어 물에 담가 매운기를 제거합니다. 물기를 빼낸 후 그릇에 펴서 넣어 신맛을 더합니다. 이렇게 하면 매운맛이 빠져 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01오이 1개오이 꼭지를 잘라 4등분한 후 1.5cm 두께로 썰어 그릇 한쪽에 둡니다. 미리 두꺼운 소금으로 문질러 물로 씻어 아삭함을 유지합니다. 소금으로 문지르면 불순물이 제거되어 더 깨끗한 맛이 납니다.
- 02방울토마토 600g방울토마토 24개를 반으로 갈라 그릇 가운데에 놓습니다. 큰 토마토를 쓰는 경우 물기를 먼저 빼내 비슷한 크기로 썰어 사용하세요. 물기를 빼면 소스가 고루 배어 육즙이 과하지 않습니다.
- 03아보카도 2개아보카도 2개를 반으로 갈라 칼집을 내 누르면서 돌려 씨를 빼고 껍질을 벗겨 1.5cm 크기로 썰어 그릇 한쪽에 둡니다. 잘 익은 아보카도는 검은색을 띠고 손가락으로 누르면 살짝 들어가며 칼만 대면 쉽게 썰립니다. 덜 익으면 씨가 잘 안 빠지니 익은 것을 선택하세요.
- 04아보카도 2개레몬 0.5개레몬 반개를 아보카도 위에 쥐어짜며 즙을 뿌립니다. 손으로 씨를 받쳐주며 문지르듯 하면 즙이 잘 배입니다. 레몬의 산성분이 아보카도의 갈변을 방지해 신선함을 유지합니다.
- 05자색양파 0.8개물기를 뺀 자색양파를 그릇에 올립니다. 전체 양의 3/4 정도 넣어 색과 맛을 내도록 합니다. 물에 담가 매운기를 제거했기 때문에 부드럽고 상큼한 풍미가 더해집니다.
- 06쪽파 20g쪽파 한 줄기를 0.2~0.3cm로 아주 작게 썰어 흰 부분까지 포함해 그릇에 올립니다. 이렇게 작게 썰면 고루 섞여 향이 은은하게 퍼집니다. 한 줄기로 모자라면 추가로 사용하세요.
- 07올리브오일 5큰술와사비 0.5작은술마늘 1개간장 1.5큰술마늘 한 개를 으깨 그릇에 넣고 엑스트라 버진 올리브오일 5큰술, 간장 1.5큰술, 와사비 0.5작은술을 넣어 잘 섞습니다. 간장은 처음에 짤 수 있으니 싱거우면 추가하고 와사비는 적게 넣어 매운맛을 조절하세요. 소스를 만들면 오리엔탈한 희한한 맛이 납니다.
- 08준비된 소스를 전체 재료에 부어 살살 섞어줍니다. 아보카도가 뭉개지지 않도록 주의하며 섞으면 크리미한 식감이 살아납니다. 바로 먹거나 하루 냉장해 여름김치 같은 맛으로 즐기세요.
