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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

얼큰 우삼겹 전골

마라탕처럼 얼큰한 국물에 야채와 쫄깃한 우삼겹을 듬뿍 먹는 행복한 맛. 다이어트에 좋고 만들기 쉬운 계절 무관 전골.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
얼큰 우삼겹 전골
Fig. 01 · 얼큰 우삼겹 전골사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
400ml400원
육수코인1개200원
간장1큰술50원
참치액1큰술30원
다진마늘1.5큰술315원
고춧가루0.5작은술45원
후추0.5작은술120원
양배추0.3개1,200원
양파1개800원
팽이버섯100g700원
우삼겹300g7,500원
이 레시피에 약 11,360 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
854kcal
열량
28g
단백질
22g
탄수화물
146g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양배추 0.3개양파 1개 400ml
    양배추는 0.5cm보다 얇게 채 썰고 양파는 먹기 좋게 0.3cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 얇게 썰면 야채가 빨리 숨이 죽어 국물이 우러납니다. 청양고추는 맵기 좋아하는 사람만 한두 개 썰어 둡니다.
  2. 01
    육수코인 1개다진마늘 1.5큰술고춧가루 0.5작은술참치액 1큰술간장 1큰술후추 0.5작은술 400ml
    냄비에 물 2컵을 붓고 육수코인 1개를 넣은 후 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진마늘 1.5큰술을 넣습니다. 고춧가루와 후추를 약간씩 뿌려 섞어줍니다. 이 베이스가 얼큰한 맛의 핵심입니다.
  3. 02
    400ml
    00:00/ 05:00
    준비한 채소부터 먼저 넣고 중불에 올려 끓입니다. 야채가 부드럽게 숨이 죽을 때까지 5분 정도 저어가며 끓여줍니다. 야채가 먼저 익으면 국물이 맑고 깊은 맛이 납니다.
  4. 03
    팽이버섯 100g 400ml
    버섯은 팽이버섯을 뿌리 부분만 잘라 넣습니다. 좋아하는 버섯 아무거나 취향껏 추가해도 됩니다. 버섯이 국물에 맛을 더해줍니다.
  5. 04
    우삼겹 300g
    00:00/ 03:00
    우삼겹을 넉넉히 쌓아 올려 넣습니다. 중불로 3분 정도 더 끓여 고기가 반쯤 익으면 불을 끕니다. 고기가 과도하게 익지 않게 하여 쫄깃한 식감을 유지합니다.

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