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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

집 떡볶이

분식집처럼 양념이 떡에 깊게 배어든 매콤달콤한 떡볶이. 설탕 끓임으로 삼투압 현상을 이용해 맛이 잘 스며듭니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
집 떡볶이
Fig. 01 · 집 떡볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
250g1,250원
어묵180g1,800원
대파1대400원
300ml300원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
설탕2큰술80원
간장1큰술45원
물엿1큰술80원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
556kcal
열량
17g
단백질
112g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    설탕 2큰술 250g 300ml
    00:00/ 05:00
    냄비에 물 300ml를 붓고 떡 250g을 넣습니다. 설탕 2큰술을 먼저 넣어 중불에서 5분간 끓여줍니다. 삼투압 현상으로 떡 속 전분 구조가 느슨해져 양념이 깊게 스며들 수 있게 됩니다.
  2. 01
    고춧가루 6작은술고추장 2큰술어묵 180g간장 1큰술물엿 1큰술후추 0.5작은술 250g
    00:00/ 05:00
    어묵 180g을 한입 크기로 썰어 넣습니다. 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 물엿 1큰술, 후추 약간을 순서대로 넣고 중불에서 5분간 더 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 떡에 양념이 배어들면 완성입니다.
  3. 02
    대파 1대
    00:00/ 01:00
    대파 1대를 어슷 썰어 넣습니다. 1분 정도 더 끓여 향과 아삭함을 더해줍니다. 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다.

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