오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
쉬림프 카펠리니 파스타
얇은 카펠리니 면에 새우의 감칠맛과 레몬의 상큼함을 더한 고급스러운 풍미의 오일 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
카펠리니1인분400원
새우10마리2,620원
샬롯3개705원
방울토마토6개826원
마늘3쪽116원
올리브유적당량200원
화이트 와인약간500원
치킨스톡약간300원
케이퍼1큰술430원
레몬1개571원
바질약간100원
파마산 치즈약간300원
소금약간10원
후추약간20원
크러쉬드 레드페퍼약간30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분97kcal
열량
40g
단백질
89g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00방울토마토 6개샬롯 3개마늘 3쪽샬롯은 껍질을 까서 얇게 채 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 마늘은 칼등으로 눌러 으깬 뒤 잘게 다져서 준비합니다.
- 01새우 10마리소금 약간후추 약간새우에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해둡니다. 이렇게 미리 간을 해야 새우 속까지 맛이 잘 뱁니다.
- 02카펠리니 1인분소금 약간00:00/ 01:30냄비에 물과 소금을 넣고 끓으면 카펠리니 면을 넣어 1분 30초간 삶습니다. 면이 매우 얇으므로 너무 오래 삶지 않도록 주의합니다.
- 03올리브유 적당량삶은 면은 체에 받쳐 물기를 제거한 뒤, 올리브유를 적당량 뿌려 골고루 버무려둡니다. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
- 04방울토마토 6개올리브유 적당량샬롯 3개마늘 3쪽팬에 올리브유를 두르고 샬롯을 먼저 볶다가 마늘과 방울토마토를 넣어 부드러워질 때까지 중불에서 충분히 볶아 향을 냅니다.
- 05크러쉬드 레드페퍼 약간화이트 와인 약간치킨스톡 약간케이퍼 1큰술크러쉬드 레드페퍼와 화이트 와인을 넣고 수분이 1/4 정도로 줄어들 때까지 졸입니다. 그 다음 케이퍼와 치킨스톡을 넣어 소스의 감칠맛을 더합니다.
- 06올리브유 적당량새우 10마리레몬 1개다른 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 새우를 올립니다. 레몬 제스트를 갈아 넣으며 새우가 70% 정도 익을 때까지 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 0700:00/ 01:00만들어둔 소스 팬을 다시 가열하여 준비한 면을 넣고 약 1분간 소스가 면에 잘 배도록 골고루 볶아줍니다.
- 08파마산 치즈 약간새우 10마리레몬 1개바질 약간구워둔 새우를 넣고 가볍게 버무린 뒤 접시에 담습니다. 마지막으로 파마산 치즈, 레몬 제스트, 바질을 듬뿍 올려 완성합니다.
