오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
이정현 양념 명란장
짭조름한 명란에 매콤한 청양고추와 고소한 참기름을 더해 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 양념장입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
백명란300g15,000원
청양고추3개750원
다진마늘0.5큰술105원
참기름4큰술1,520원
고춧가루3큰술810원
설탕0.5큰술20원
깨23g460원
레몬즙1큰술150원
밥1공기300원
부추20g160원
계란 노른자1개80원
이 레시피에 약 19,355원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1651kcal
열량
71g
단백질
106g
탄수화물
109g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00백명란 300g백명란 300g을 가위로 잘게 썰어 준비합니다. 껍질을 제거하고 알만 사용하면 식감이 훨씬 부드러워지며 양념이 더 잘 배어듭니다.
- 01청양고추 3개고춧가루 9작은술참기름 4큰술레몬즙 1큰술설탕 0.5큰술깨 23g잘게 썬 명란에 다진 청양고추 3개, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 4큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 0.5큰술, 깨 2.5큰술, 레몬즙 1큰술을 모두 넣습니다.
- 02레몬즙 1큰술양념 재료들이 명란과 잘 어우러지도록 숟가락으로 골고루 섞어줍니다. 레몬즙은 명란 특유의 비린내를 잡아주어 맛을 깔끔하게 합니다.
- 03부추 20g밥 1공기그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 쫑쫑 썬 부추를 넉넉하게 깔아줍니다. 부추의 향긋함이 명란의 짠맛을 중화시켜 줍니다.
- 04계란 노른자 1개깨 23g만들어둔 양념 명란장을 듬뿍 올리고 계란 노른자 1개와 깨를 추가로 뿌려 완성합니다. 노른자를 터뜨려 함께 비벼 먹으면 더욱 고소합니다.
