오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
셰프의 야식 치킨 스튜
늦은 밤 퇴근한 셰프가 냉장고 속 남은 재료를 활용해 만든 든든하고 깊은 맛의 치킨 스튜입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭 육수500ml800원
익힌 닭고기150g900원
볶은 셀러리0.5컵250원
토마토페이스트1큰술10원
배추150g300원
빵1개1,500원
푸른 잎 채소30g150원
흰 간장1큰술50원
후추0.5작은술120원
올리브유15ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분620kcal
열량
50g
단백질
59g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭 육수 500ml냄비에 준비된 닭 육수와 미리 익혀둔 닭고기를 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다.
- 01볶은 셀러리 0.5컵육수가 끓어오르면 볶은 셀러리와 토마토 페이스트를 넣어 국물에 깊은 풍미를 더합니다.
- 02배추 150g배추를 한입 크기로 썰어 냄비에 넣고 채소의 단맛이 우러나도록 함께 끓입니다.
- 03빵 1개남은 빵 조각을 블렌더 용기에 담고 냄비의 뜨거운 육수를 약간 부어준 뒤 곱게 갑니다.
- 04빵 1개곱게 간 빵 혼합물을 다시 냄비에 붓습니다. 이는 전분물 대신 국물을 걸쭉하게 만드는 천연 증점제 역할을 합니다.
- 05푸른 잎 채소 30g흰 간장 1큰술푸른 잎 채소를 넣고 흰 간장으로 간을 맞춥니다. 흰 간장을 쓰면 국물 색을 맑게 유지하면서 감칠맛을 올릴 수 있습니다.
- 06올리브유 15ml후추 0.5작은술빵 1개완성된 스튜를 그릇에 담고 후추와 올리브유를 뿌려 마무리합니다. 구운 빵을 곁들여 먹으면 더욱 좋습니다.
