오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
류수영 원팬 간장 등갈비
팬 하나로 완성하는 초간단 등갈비 조림으로, 배 음료와 식초를 활용해 부드러운 육질과 깊은 감칠맛을 낸 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
등갈비1kg35,000원
식용유15ml90원
소금0.1큰술4원
진간장5큰술500원
참치액4큰술200원
설탕6큰술240원
대파2대800원
양파1개800원
마늘10개1,000원
갈아만든 배 음료1캔1,500원
물300ml300원
식초3큰술90원
이 레시피에 약 40,524원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1242kcal
열량
61g
단백질
52g
탄수화물
256g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00등갈비 1kg식용유 15ml소금 0.1큰술물 300ml00:00/ 03:00등갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다. 팬에 식용유 한 바퀴를 두르고 등갈비를 올린 뒤 소금 4꼬집을 뿌려 강불에서 3분간 노릇하게 굽습니다.
- 01진간장 5큰술참치액 4큰술설탕 6큰술고기 겉면이 익으면 진간장 5큰술, 참치액 4큰술, 설탕 6큰술을 넣습니다. 양념이 고기에 잘 배도록 가볍게 볶아주며 풍미를 올립니다.
- 02대파 2대양파 1개마늘 10개잘게 썬 대파 2대와 채 썬 양파 1개, 통마늘 한 주먹을 팬에 모두 넣습니다. 채소의 향이 올라올 때까지 고기와 함께 섞어줍니다.
- 03갈아만든 배 음료 1캔식초 3큰술물 300ml치트키인 갈아만든 배 음료 1캔(238ml)과 물 300ml, 식초 3큰술을 차례로 붓습니다. 식초는 산미를 더하고 고기를 부드럽게 만드는 역할을 합니다.
- 0400:00/ 40:00팬의 뚜껑을 닫고 불을 약불로 줄인 상태에서 40분간 푹 졸여줍니다. 고기가 속까지 완전히 익고 양념이 충분히 스며들게 기다립니다.
- 0500:00/ 40:0040분 후 뚜껑을 열고 다시 강불로 올려 남은 수분을 날려줍니다. 소스가 걸쭉해지고 고기에 윤기가 돌 때까지 저어가며 마무리합니다.
