오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
전설의 콩자반
쫀득하고 달콤한 서리태 콩자반으로, 5.3.3 공식으로 만드는 비법 레시피
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
서리태200g2,000원
간장5큰술500원
설탕3큰술131원
물엿3큰술309원
생강20g538원
물800ml232원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분317kcal
열량
21g
단백질
57g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00서리태 200g서리태 200g을 깨끗이 세척합니다.
- 01물 800ml세척한 콩에 찬물 800ml를 부어 하루 동안 불려둡니다. 불린 물은 버리지 않고 그대로 사용합니다.
- 02생강 20g물 800ml불린 콩에 생강 20g을 통째로 툭 잘라 넣습니다. 생강은 내용물에 향이 배지 않으면서 텁텁함을 잡아줍니다.
- 03간장 5큰술설탕 3큰술00:00/ 05:00간장 5큰술, 설탕 3큰술을 넣고 강불로 끓입니다. 5분 후 거품을 모두 걷어냅니다.
- 04물엿 3큰술물 800ml00:00/ 18:00불을 줄인 후 물엿 3큰술을 넣고 18분 정도 중불로 조려줍니다. 국물이 캐러멜처럼 달라붙을 때까지 졸입니다.
- 05홍해처럼 갈라지는 상태가 되면 불을 끄고 한김 식혀 완성합니다. 너무 졸이면 타기 쉬우니 주의합니다.
