오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
페퍼콘 소스 (스테이크 오 푸아브르)
클래식하고 크리미한 스테이크 소스로, 강한 후추 향과 브랜디의 터치가 특징입니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동 추출된 것으로, 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
샬롯1개235원
마늘1쪽39원
통후추1큰술-
버터1큰술372원
브랜디2큰술1,340원
더블 크림100ml-
농축 쇠고기 육수2큰술-
소금물에 절인 그린 페퍼콘1큰술-
레몬즙약간-
파슬리약간-
소금꼬집-
이 레시피에 약 1,986원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분127kcal
열량
1g
단백질
5g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00샬롯 1개마늘 1쪽샬롯은 잘게 다지고 마늘은 얇게 썬다. 적절한 준비는 향신료가 골고루 익고 볶는 과정에서 빠르게 향을 내도록 한다.
- 01굵게 빻은 후추와 갓 간 후추를 섞어 마른 팬에 약한 불로 향이 날 때까지 볶는다. 이 과정은 방향성 오일을 방출하여 열과 식감의 여러 층을 만든다.
- 02샬롯 1개마늘 1쪽버터 1큰술00:00/ 05:00팬에 버터 한 조각을 넣고 준비한 샬롯과 마늘을 넣고 저어준다. 중약불에서 약 3~5분간 샬롯이 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 볶는다.
- 03브랜디 2큰술샬롯 1개마늘 1쪽브랜디를 붓고 조심스럽게 플람베하여 알코올을 태우면서 풍미를 농축한다. 팬 가장자리를 미리 닦아 샬롯이나 마늘 조각이 타지 않도록 한다.
- 04소금물에 절인 그린 페퍼콘 1큰술농축 쇠고기 육수 2큰술더블 크림 100ml더블 크림, 농축 쇠고기 육수, 소금물에 절인 그린 페퍼콘을 넣고 저어준다. 약한 불에서 소스가 윤기 나고 코팅될 때까지 가끔 저어가며 끓인다.
- 05레몬즙 약간파슬리 약간소금 꼬집소스에 소금 한 꼬집, 레몬즙 한 방울, 다진 파슬리를 넣어 마무리한다. 취향에 따라 산도나 크림 정도를 조절한 후 뜨거운 스테이크 위에 바로 낸다.

