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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

성시경 삼겹살 파스타

바삭하게 구운 삼겹살과 매콤한 고추기름이 조화를 이루는 이색 파스타입니다. 참치액으로 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
성시경 삼겹살 파스타
Fig. 01 · 성시경 삼겹살 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
얇은 삼겹살150g3,500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
전분가루1큰술50원
올리브 오일2큰술300원
양파0.5개400원
다진마늘1큰술210원
양송이버섯2개40원
참치액1큰술20원
파스타면1인분4원
면수2국자-
고추기름2큰술1,000원
파슬리 가루0.5작은술30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1036kcal
열량
27g
단백질
23g
탄수화물
89g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    얇은 삼겹살 150g소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    얇은 삼겹살 150g을 팬에 올리고 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다. 그 위에 전분 가루 1큰술을 골고루 뿌려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀기듯 구운 뒤 따로 건져둡니다.
  2. 01
    올리브 오일 2큰술양파 0.5개
    삼겹살을 구운 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 채 썬 양파 1/2개와 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 마늘 향이 올라오고 양파가 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
  3. 02
    양송이버섯 2개참치액 1큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    슬라이스한 양송이버섯 2개를 넣고 소금과 후추를 한 번 더 살짝 뿌립니다. 여기에 참치액 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하며 버섯의 숨이 죽을 때까지 함께 볶습니다.
  4. 03
    고추기름 2큰술면수 2국자
    미리 삶아둔 파스타 면 1인분과 면수 2국자를 넣습니다. 고추기름 2큰술을 추가하여 면에 소스가 잘 배어들도록 센 불에서 빠르게 저어가며 볶아줍니다.
  5. 04
    파슬리 가루 0.5작은술
    소스가 자작하게 졸아들면 그릇에 담고, 미리 구워두었던 바삭한 삼겹살을 위에 듬뿍 올립니다. 마지막으로 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.

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