오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
이연복의 고기해물라면
이연복 셰프의 비법을 담아 고기와 해물의 풍미를 극대화한 짬뽕 스타일의 라면입니다. 고기 기름에 채소를 볶아 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
해물라면1봉지1,000원
돼지고기적당량1,500원
양파0.5개143원
애호박약간300원
청양고추약간100원
고춧가루약간50원
식용유조금100원
물적당량-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분525kcal
열량
32g
단백질
76g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지고기 적당량식용유 조금프라이팬에 식용유를 조금 두르고 준비한 돼지고기를 넣습니다. 중불에서 고기를 살짝 볶아 고기 자체의 기름이 배어 나오도록 합니다.
- 01양파 0.5개물 적당량채 썬 양파 반 개를 넣고 고기 기름과 함께 충분히 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 고기 기름이 충분히 나올 때까지 볶아야 국물 맛이 깊어집니다.
- 02물 적당량옆의 다른 냄비에 물을 끓여 라면 면을 따로 삶아줍니다. 면을 따로 삶아 나중에 합치면 국물이 탁해지지 않고 깔끔해집니다.
- 03청양고추 약간고춧가루 약간애호박 약간양파 0.5개볶던 고기와 양파에 썰어둔 애호박과 청양고추를 넣습니다. 여기에 고춧가루를 살짝 추가하여 매콤한 향이 올라올 때까지 가볍게 더 볶아줍니다.
- 04물 적당량면을 삶던 뜨거운 물을 볶던 재료들이 잠길 정도로 적당량 부어줍니다. 재료들이 어우러지도록 강불에서 보글보글 끓여 육수를 냅니다.
- 05물 적당량라면 스프를 넣고 국물에 골고루 섞이도록 저어줍니다. 고기와 채소의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 잠시 더 끓여줍니다.
- 06물 적당량따로 삶아 채반에 건져두었던 면을 국물에 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 면에 국물이 살짝 배어들면 그릇에 옮겨 담습니다.
