오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
우삼겹 쌀국수
우삼겹 밀프랩을 활용해 5분 만에 완성하는 초간단 쌀국수입니다. 액젓과 다시다를 활용해 전문점 부럽지 않은 깊은 감칠맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹200g5,000원
대파1대400원
다진 마늘1큰술20원
물500ml500원
진간장1큰술100원
액젓2큰술40원
쇠고기 다시다1큰술20원
쌀국수면400g3,200원
후추0.5작은술120원
숙주150g600원
청양고추1개250원
양파0.5개400원
식초8큰술240원
설탕8큰술320원
소금0.5큰술20원
스리라차 소스0.5작은술5원
호이신 소스0.5작은술10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3076kcal
열량
72g
단백질
471g
탄수화물
100g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 1큰술우삼겹 200g대파 1대냉동 보관이 가능한 실리콘 용기에 우삼겹 2줌, 송송 썬 대파 1줌, 다진 마늘 1큰술을 넣어 밀프랩 베이스를 만듭니다. 이렇게 미리 소분해두면 조리 시간을 획기적으로 줄일 수 있습니다.
- 01물 500ml궁중팬에 준비한 밀프랩 재료를 모두 넣고 고기에서 기름이 충분히 배어 나올 때까지 중불에서 살짝 볶아줍니다. 파와 마늘이 고기 기름에 볶아지며 국물의 풍미가 더욱 깊어집니다.
- 02쇠고기 다시다 1큰술진간장 1큰술액젓 2큰술물 500ml물 500ml를 붓고 진간장 1큰술, 액젓 2큰술, 쇠고기 다시다 1큰술을 차례로 넣어줍니다. 액젓과 다시다의 조합은 짧은 시간에 전문점 수준의 감칠맛을 내는 핵심 비법입니다.
- 03쌀국수면 400g00:00/ 01:00육수가 팔팔 끓어오르면 냉동 쌀국수면 1봉지를 그대로 넣고 약 1분간 더 삶아줍니다. 냉동면을 사용하면 별도로 면을 불리는 번거로움 없이 바로 조리할 수 있어 편리합니다.
- 04청양고추 1개후추 0.5작은술숙주 150g물 500ml그릇에 면과 국물을 옮겨 담은 뒤 후추를 넉넉히 뿌리고 깨끗이 씻은 숙주와 청양고추를 고명으로 올립니다. 숙주의 아삭함을 살리기 위해 먹기 직전 뜨거운 국물에 가볍게 섞어줍니다.
