오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
중식 셰프의 시원달달 오이김치
중식 셰프가 제안하는 아삭하고 시원한 오이김치로, 사이다와 물엿을 넣어 감칠맛과 청량한 단맛을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이 (백다다기)2개1,000원
소금3큰술114원
부추1줌1,091원
쪽파2개500원
다진 마늘1큰술65원
다진 생강1/3큰술65원
굵은 고춧가루3큰술300원
고운 고춧가루1큰술100원
까나리액젓4큰술383원
새우젓 국물1큰술200원
사이다6큰술180원
물엿2큰술206원
참기름약간100원
이 레시피에 약 4,304원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분137kcal
열량
4g
단백질
34g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00오이의 앞뒤 끝부분을 자른 뒤 세로로 길게 4등분하고, 다시 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 01소금 3큰술00:00/ 40:00썰어둔 오이에 소금 3큰술을 뿌려 골고루 버무린 후, 오이의 수분이 빠지도록 10분에서 30분 정도 절여둡니다.
- 02절여진 오이에서 나온 수분을 완전히 따라내어 제거합니다. 물기를 잘 빼야 양념이 겉돌지 않습니다.
- 03부추 1줌쪽파 2개부추와 쪽파를 양념과 잘 섞일 수 있도록 아주 잘게 다지듯이 썰어 준비합니다.
- 04새우젓 국물 1큰술까나리액젓 4큰술사이다 6큰술부추 1줌쪽파 2개볼에 다진 부추, 쪽파, 마늘, 생강, 고춧가루 2종, 까나리액젓, 새우젓 국물, 사이다를 넣고 양념이 잘 어우러지게 섞습니다.
- 05물엿 2큰술만들어진 양념에 물엿 2큰술을 추가로 넣어 윤기를 내고 재료들이 잘 엉겨 붙도록 농도를 잡아줍니다.
- 06절인 오이에 양념의 2/3를 먼저 넣고 버무린 뒤, 색감과 간을 확인하며 남은 양념을 추가해 마무리합니다.
- 07참기름 약간완성된 오이김치를 그릇에 담고 먹기 직전 참기름을 살짝 둘러 고소한 풍미를 더해줍니다.