오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
부타동 (일본식 돼지고기 덮밥)
달콤 짭짤한 일본식 소스에 볶아낸 부드러운 대패삼겹살과 담백한 노른자가 어우러진 덮밥입니다. 고기의 감칠맛이 살아 있는 간단한 한 끼 식사.
글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹살200g4,000원
양파0.5개400원
간장1.5큰술110원
맛술1큰술90원
설탕1.5큰술60원
다진마늘0.3큰술63원
쪽파10g100원
달걀1개200원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1234kcal
열량
48g
단백질
104g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양파 0.5개양파 1/2개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 부타동에는 딱히 다른 야채가 필요 없어 양파만으로 간단히 충분합니다. 이렇게 준비하면 볶을 때 빨리 익습니다.
- 01다진마늘 0.3큰술간장 1.5큰술맛술 1큰술설탕 1.5큰술볼에 간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 원래는 생강을 넣지만 생강이 없으면 다진마늘로 대체해도 맛있습니다. 이 양념장이 고기의 감칠맛을 살려줍니다.
- 02대패삼겹살 200g설탕 1.5큰술프라이팬에 기름을 조금 두르고 설탕 0.5큰술을 넣어 중불에서 녹여줍니다. 설탕이 녹기 시작하면 대패삼겹살 200g을 넣고 강불로 볶아 핏물을 날립니다. 이렇게 설탕을 먼저 넣으면 고기가 더 달고 감칠맛이 강해집니다.
- 0300:00/ 02:00고기가 반쯤 익으면 미리 만든 양념장을 모두 넣고 중불로 2분간 저어가며 졸여줍니다. 소스가 고기에 배어들어 걸쭉해질 때까지 계속 저어주세요. 대패살이라 빨리 익어 시간 단축됩니다.
- 04양파 0.5개설탕 1.5큰술쪽파 10g00:00/ 01:00설탕이 완전히 녹고 고기가 거의 익으면 썰어둔 양파와 쪽파 약간을 넣어 1분간 더 볶습니다. 양파가 살짝 투명해지면 취향에 따라 쪽파 양을 조절하세요. 쪽파가 발사 붙는 식감으로 맛을 더해줍니다.
- 05달걀 1개밥 1공기고기가 완전히 익고 소스가 반짝반짝 빛날 때 불을 끕니다. 밥 1공기에 고기를 먹음직스럽게 올리고 가운데 달걀 노른자 1개를 얹어 완성합니다. 노른자가 담백함을 더해 전체 맛의 조화를 이룹니다.
