오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
평생 써먹는 김치찌개
감칠맛이 깊고 뜨끈한 김치찌개로 돼지고기와 묵은지의 조화가 일품인 정착 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유30ml180원
돼지고기300g4,500원
김치150g2,250원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1큰술270원
멸치액젓1.5큰술135원
물500ml500원
설탕1큰술40원
두부0.5모1,000원
대파1대400원
청양고추2개500원
이 레시피에 약 9,985원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분711kcal
열량
43g
단백질
23g
탄수화물
101g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 300g식용유 30ml냄비에 식용유 2바퀴를 둘러 중불에 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익어 표면에 색이 돌기 시작하면 다음 재료를 추가합니다. 이렇게 기름에 먼저 볶아야 고기에서 맛이 우러납니다.
- 01다진마늘 1큰술고춧가루 3작은술멸치액젓 1.5큰술김치 150g00:00/ 02:00썰어 놓은 김치 1/4포기를 넣고 다진마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 멸치액젓 1.5스푼을 추가해 함께 볶습니다. 김치가 부드러워지고 고춧가루가 고기에 배어들 때까지 약 2분간 저어가며 볶아줍니다. 이 단계에서 양념이 고루 섞여 감칠맛이 배가됩니다.
- 02설탕 1큰술물 500ml물을 500ml 부어 강불로 끓여주고 묵은지라면 설탕 1스푼을 넣습니다. 물이 끓기 시작해 거품이 일어나면 중불로 줄입니다. 설탕이 들어가야 묵은지의 신맛이 중화되어 부드러운 맛이 납니다.
- 03물 500ml00:00/ 05:00뚜껑을 닫고 5분간 끓여 국물이 우러나게 합니다. 국물이 끓어 넘치지 않도록 가끔 확인하며 불을 조절합니다. 이 과정에서 재료의 맛이 조화됩니다.
- 04청양고추 2개두부 0.5모대파 1대00:00/ 03:00두부 1/2모를 한입 크기로 썰어 넣고 대파와 청양고추를 송송 썰어 추가합니다. 2-3분 더 끓여 두부가 부드러워지면 불을 끕니다. 마지막에 넣어 식감이 살아납니다.









