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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

가성비 돼지 통 목전지 수육과 응용 요리

돼지 통 목전지를 된장과 향신료로 삶아낸 촉촉한 수육과 남은 육수를 활용한 고기국수, 돼지국밥 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·60 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
가성비 돼지 통 목전지 수육과 응용 요리
Fig. 01 · 가성비 돼지 통 목전지 수육과 응용 요리사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
돼지 통 목전지560g5,000원
2l725원
대파103g132원
미림33g310원
소금10g25원
된장82g1,164원
국간장20g234원
김치100g970원
200g956원
소면100g372원
후추0.1g3원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
22539kcal
열량
50g
단백질
56g
탄수화물
119g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    대파 103g미림 33g소금 10g된장 82g 2~3l
    냄비에 물 2~3L를 붓고 대파 1/2대, 미림 4스푼, 소금 1스푼, 된장 2스푼을 넣어 향신 육수를 만듭니다.
  2. 01
    돼지 통 목전지 560g 2~3l
    00:00/ 40:00
    물이 끓어오르면 돼지 통 목전지를 넣고 뚜껑을 살짝 연 상태로 40분간 삶습니다.
  3. 02
    00:00/ 30:00
    불을 끄고 뚜껑을 완전히 덮어 고기 두께에 따라 10분에서 20분 정도 뜸을 들입니다.
  4. 03
    00:00/ 03:00
    고기를 건져내어 3분 정도 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다. 김치나 쌈장과 함께 곁들여 수육으로 즐깁니다.
  5. 04
    국간장 20g소금 10g 2~3l
    남은 육수는 체에 한 번 걸러 불순물을 제거하고 국간장과 소금으로 입맛에 맞게 간을 합니다.
  6. 05
    소면 100g 200g
    준비된 육수에 삶은 소면이나 밥을 넣어 고기국수 또는 돼지국밥으로 마무리합니다.

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