오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
최강 가지튀김
겉은 바삭하고 속은 마시멜로처럼 입에서 살살 녹는 촉촉한 가지튀김. 달콤 새콤한 소스를 발라 먹으면 더 맛있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지2개2,400원
설탕2큰술80원
소금0.5큰술20원
감자전분40g240원
올리브유60ml1,200원
대파0.5대200원
마늘9개900원
간장1.5스푼100원
물엿3큰술240원
식초1큰술30원
전분10g50원
물45ml45원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1154kcal
열량
9g
단백질
146g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00감자전분 40g가지 2개설탕 2큰술소금 0.5큰술물 45ml가지 2개를 사선으로 큼지막하게 썰어 볼에 담습니다. 설탕 1스푼과 소금 반 스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 가지에서 물이 나오기 시작하면 감자전분 4스푼을 넣어 대충 섞어주며 전분가루를 완전히 묻히지 않도록 합니다.
- 01가지 2개00:00/ 05:00기름을 달군 프라이팬에 준비된 가지를 넣고 중불에서 5분 정도 튀겨 바삭해질 때까지 볶아줍니다. 겉이 바삭하고 속이 촉촉해지면 건져둡니다.
- 02올리브유 60ml대파 0.5대마늘 9개00:00/ 02:00새 프라이팬에 올리브유 4스푼을 두르고 잘게 썰은 대파와 마늘 3스푼을 넣어 중불에서 2분간 볶아 파마늘 기름을 냅니다. 향이 올라오면 불을 줄입니다.
- 03설탕 2큰술간장 1.5스푼물엿 3큰술식초 1큰술전분 10g물 45ml양조간장 1.5스푼, 설탕 1스푼, 물엿 3스푼, 식초 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 끓기 시작하면 전분 1스푼과 물 3스푼을 섞은 전분물을 2스푼 넣어 걸쭉해질 때까지 저어 농도를 조절합니다.
- 04가지 2개통깨 1큰술튀긴 가지를 소스에 넣어 버무려주고 통깨를 약간 뿌려 완성합니다. 소스가 가지에 골고루 배이면 바로 먹습니다.









