오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
류수영의 촉촉한 진미채볶음
물을 넣고 5분간 쪄내는 독특한 방식으로, 시간이 지나도 딱딱해지지 않고 끝까지 부드럽고 촉촉한 맛을 유지하는 진미채볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
진미채200g8,000원
설탕1큰술40원
간장1큰술100원
다진 마늘1큰술50원
고추장2큰술400원
식용유60ml360원
식초1큰술30원
물200ml200원
케첩1큰술50원
참기름2큰술760원
깨9g180원
이 레시피에 약 10,170원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분836kcal
열량
63g
단백질
28g
탄수화물
102g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 1큰술진미채 200g고추장 2큰술설탕 1큰술간장 1큰술팬에 진미채 200g을 넣고 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 2큰술을 차례로 넣습니다.
- 01식용유 60ml식초 1큰술물 200ml식용유 4큰술과 식초 1큰술을 넣은 뒤 물 200ml를 넉넉히 붓고 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어줍니다.
- 0200:00/ 05:00팬의 뚜껑을 닫고 약불에서 5분 동안 쪄줍니다. 이 과정을 통해 진미채가 수분을 충분히 흡수하여 아주 부드러운 식감이 됩니다.
- 03진미채 200g00:00/ 05:005분 후 뚜껑을 열고 강불로 올려 남은 수분을 날리며 볶습니다. 양념이 걸쭉해지고 진미채에 잘 코팅될 때까지 저어가며 볶아줍니다.
- 04참기름 2큰술케첩 1큰술깨 9g마지막으로 케첩 1큰술과 참기름 2큰술을 넣어 풍미를 더하고 잘 섞은 뒤 깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다.
