오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
등촌 스타일 얼큰 샤브샤브와 볶음밥
유명 맛집의 맛을 그대로 재현한 얼큰한 샤브샤브로, 미나리와 버섯의 향긋함에 칼국수와 고슬고슬한 볶음밥까지 풀코스로 즐기는 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물2000ml2,000원
청양고추3개750원
코인육수2개500원
고춧가루4큰술1,080원
다진 마늘2큰술100원
국간장3큰술300원
맛술1큰술90원
된장1큰술180원
고추장2큰술400원
다시다1.5작은술75원
미원0.5작은술25원
미나리100g1,500원
느타리버섯400g10,000원
샤브용 소고기400g24,000원
감자1개700원
칼국수 면1인분1,200원
밥1공기300원
당근0.5개400원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1013kcal
열량
69g
단백질
125g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 마늘 2큰술고춧가루 12작은술국간장 3큰술고추장 2큰술다시다 1.5작은술맛술 1큰술된장 1큰술미원 0.5작은술물 2000ml고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 국간장 3큰술, 맛술 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 2큰술, 다시다 0.5큰술, 미원 약간을 섞어 양념장을 미리 만듭니다. 고춧가루가 충분히 불어야 국물 색이 진하고 깊은 맛이 납니다.
- 01청양고추 3개코인육수 2개물 2000ml냄비에 물 2리터, 청양고추 3개, 코인육수를 넣고 팔팔 끓입니다. 육수가 충분히 우러나면 깔끔한 국물 맛을 위해 청양고추는 건져냅니다.
- 02감자 1개물 2000ml육수가 조금 졸아들면 미리 만들어둔 양념장과 얇게 썬 감자 1개를 넣고 끓입니다. 감자가 익으면서 국물에 전분기가 돌아 맛이 한층 진해집니다.
- 03샤브용 소고기 400g느타리버섯 400g미나리 100g물 2000ml국물이 끓어오르면 손질한 미나리와 느타리버섯을 듬뿍 넣고 샤브용 소고기를 한 장씩 적셔 익혀 먹습니다. 채소의 숨이 살짝 죽었을 때 고기와 함께 소스에 찍어 먹으면 식감이 가장 좋습니다.
- 04칼국수 면 1인분물 2000ml고기와 채소를 다 건져 먹은 후 칼국수 면 1인분을 넣고 끓입니다. 국물이 녹진해질 때까지 면을 충분히 익혀 쫄깃한 식감을 즐깁니다.
- 05미나리 100g당근 0.5개계란 1개물 2000ml밥 1공기국물을 1~1.5국자 정도만 남기고 밥 1공기, 다진 미나리와 당근, 계란 1개를 넣습니다. 센 불에서 수분을 날리듯 빠르게 볶아 고슬고슬한 상태가 되면 완성입니다.









