오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
급식대가 김치찜
참치액과 들기름으로 감칠맛을 더하고 설탕으로 신맛을 잡아 부드럽고 먹기 좋은 김치찜.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·40 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치400g6,000원
돼지목살300g3,600원
마늘6개600원
참치액100ml500원
들기름3큰술1,350원
미림3큰술900원
설탕1큰술40원
쌀물150ml-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분641kcal
열량
31g
단백질
31g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00김치 400g김치를 먹기 좋게 썰어 냄비에 담아 놓습니다. 먹기 좋게 썰어야 한입에 쏙 들어가 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 01마늘 6개마늘을 크게 썰어 2스푼 분량 넣습니다. 통으로 크게 썰어 넣으면 향이 강하게 배어들어 맛이 좋습니다.
- 02참치액 100ml참치액 1병을 통째로 넣습니다. 참치액이 감칠맛을 더해줍니다.
- 03들기름 3큰술미림 3큰술00:00/ 01:00들기름과 미림을 각각 3스푼씩 넣어 잘 섞어줍니다. 중불에서 1분 정도 저어가며 섞으면 재료가 골고루 배입니다.
- 04김치 400g설탕 1큰술김치의 신맛이 강하기 때문에 설탕 1숟가락 정도 넣어 간미를 합니다. 설탕으로 신맛을 잡아야 전체 맛이 조화롭습니다.
- 05돼지목살 300g김치 400g좋은 돼지목살을 한입 크기로 뜯어 넣습니다. 뜯어서 넣으면 고기가 김치와 잘 어우러져 부드럽게 익습니다.
- 06쌀물 150ml쌀물을 부어 뚜껑을 덮습니다. 쌀물을 사용하면 감칠맛이 더 나고 깊은 맛이 배어 푹 익히기 좋습니다.
- 0700:00/ 40:00중불로 올려 40분 정도 푹 끓입니다. 소스가 걸쭉해지고 고기가 부드러워질 때까지 끓여 불을 끕니다. 집에서 이렇게 하면 맛이 최고입니다.