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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

허니버터 목살 스테이크

두툼한 돼지 목살을 겉바속촉하게 구워 달콤하고 짭짤한 허니버터 소스에 졸여낸 풍미 가득한 스테이크입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
허니버터 목살 스테이크
Fig. 01 · 허니버터 목살 스테이크사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 목살500g12,500원
맛소금1.5작은술150원
후추0.3작은술72원
식용유45ml270원
양조간장3큰술300원
3큰술1,200원
다진마늘1큰술210원
버터1.4큰술378원
양배추0.5개2,000원
오리엔탈드레싱0.5큰술9원
파슬리 가루0.1작은술5원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1064kcal
열량
45g
단백질
42g
탄수화물
161g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    돼지 목살 500g맛소금 1.5작은술후추 0.3작은술
    돼지 목살을 3cm 두께로 두툼하게 썰어 준비합니다. 고기 겉면에 맛소금 0.5큰술과 후추 0.1큰술을 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다.
  2. 01
    식용유 45ml
    00:00/ 02:00
    팬에 식용유 3큰술을 두르고 팬을 달굽니다. 중불에서 밑간한 목살을 올리고 앞뒤로 각각 2분씩 노릇하게 구워줍니다.
  3. 02
    00:00/ 03:00
    불을 중약불로 줄인 뒤 팬 뚜껑을 덮습니다. 이 상태로 앞뒤로 3분씩 더 익혀 두꺼운 고기 속까지 촉촉하게 익힙니다.
  4. 03
    00:00/ 10:00
    다 익은 고기를 팬에서 꺼내 망 위에 올립니다. 약 10분간 레스팅을 하여 육즙이 고기 전체에 골고루 퍼지게 합니다.
  5. 04
    양조간장 3큰술 3큰술
    고기를 구웠던 팬에 양조간장 3큰술, 꿀 3큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 소스가 보글보글 끓어오를 때까지 가열합니다.
  6. 05
    끓는 소스에 레스팅해둔 고기를 다시 넣습니다. 소스가 끈적해질 때까지 고기를 뒤집어가며 충분히 졸여줍니다.
  7. 06
    버터 1.4큰술
    불을 끄고 버터 20g을 넣어 잔열로 녹입니다. 녹은 버터 소스를 숟가락으로 고기 위에 여러 번 끼얹어 풍미를 입힙니다.
  8. 07
    파슬리 가루 0.1작은술양배추 0.5개
    주물판에 고기를 담고 소스를 뿌립니다. 채 썬 양배추에 오리엔탈 드레싱을 뿌리고 파슬리 가루를 더해 마무리합니다.

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