오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
만능소스 봄동 겉절이
아삭하고 부드러운 봄동에 감칠맛과 단맛이 조화된 만능소스로 버무려 삼겹살구이와 환상적인 조합의 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
봄동600g6,000원
까나리액젓150ml800원
맛술150ml900원
고추가루7큰술100원
설탕2큰술80원
진간장7큰술700원
물엿5큰술400원
파20g100원
다진마늘2큰술420원
참기름3큰술1,140원
볶은깨5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분724kcal
열량
25g
단백질
107g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00봄동 600g봄동 600g을 물에 충분히 담가 흙을 제거한 후 깨끗이 씻고 물기를 힘껏 털어냅니다. 노릇노릇한 봄동을 선택해 먹기 좋은 크기로 썰거나 반으로 잘라 한입 크기로 손질하세요. 흙이 많아 바닥에 깔려 자라는 특성 때문에 꼼꼼히 씻어야 신선한 맛이 살아납니다.
- 01까나리액젓 10큰술고추가루 7큰술진간장 7큰술봄동 600g맛술 10큰술설탕 2큰술물엿 5큰술파 20g파를 쫑쫑 썰고 마늘 2개를 다집니다. 믹싱볼에 까나리액젓 10숟갈, 맛술 10숟갈, 고추가루 7숟갈, 설탕 2숟갈, 진간장 7숟갈, 물엿 5숟갈을 넣고 잘 섞어 부드러운 농도의 만능소스를 만듭니다. 맛술이 농도를 잡아주고 간장이 푸릇푸릇한 봄동에 감칠맛을 더해 맛이 완전히 달라집니다.
- 02다진마늘 2큰술참기름 3큰술볶은깨 5g봄동 600g손질한 봄동을 믹싱볼에 넣고 만능소스 12~15숟갈을 부어줍니다. 다진마늘 2숟갈, 참기름 3숟갈, 볶은깨 약간을 추가해 살살 버무려 소스가 골고루 배이게 합니다. 바로 먹을 거라면 참기름을 넣고 숙성시키면 더 맛있어지니 1일 정도 두세요.









