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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

만능소스 봄동 겉절이

아삭하고 부드러운 봄동에 감칠맛과 단맛이 조화된 만능소스로 버무려 삼겹살구이와 환상적인 조합의 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
만능소스 봄동 겉절이
Fig. 01 · 만능소스 봄동 겉절이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
봄동600g6,000원
까나리액젓150ml800원
맛술150ml900원
고추가루7큰술100원
설탕2큰술80원
진간장7큰술700원
물엿5큰술400원
20g100원
다진마늘2큰술420원
참기름3큰술1,140원
볶은깨5g50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
724kcal
열량
25g
단백질
107g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    봄동 600g
    봄동 600g을 물에 충분히 담가 흙을 제거한 후 깨끗이 씻고 물기를 힘껏 털어냅니다. 노릇노릇한 봄동을 선택해 먹기 좋은 크기로 썰거나 반으로 잘라 한입 크기로 손질하세요. 흙이 많아 바닥에 깔려 자라는 특성 때문에 꼼꼼히 씻어야 신선한 맛이 살아납니다.
  2. 01
    까나리액젓 10큰술고추가루 7큰술진간장 7큰술봄동 600g맛술 10큰술설탕 2큰술물엿 5큰술 20g
    파를 쫑쫑 썰고 마늘 2개를 다집니다. 믹싱볼에 까나리액젓 10숟갈, 맛술 10숟갈, 고추가루 7숟갈, 설탕 2숟갈, 진간장 7숟갈, 물엿 5숟갈을 넣고 잘 섞어 부드러운 농도의 만능소스를 만듭니다. 맛술이 농도를 잡아주고 간장이 푸릇푸릇한 봄동에 감칠맛을 더해 맛이 완전히 달라집니다.
  3. 02
    다진마늘 2큰술참기름 3큰술볶은깨 5g봄동 600g
    손질한 봄동을 믹싱볼에 넣고 만능소스 12~15숟갈을 부어줍니다. 다진마늘 2숟갈, 참기름 3숟갈, 볶은깨 약간을 추가해 살살 버무려 소스가 골고루 배이게 합니다. 바로 먹을 거라면 참기름을 넣고 숙성시키면 더 맛있어지니 1일 정도 두세요.

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