오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

참치고추장찌개

Name: 참치고추장찌개
Cook time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 100 g 참치; 2 개 감자; 30 ml 식용유; 500 ml 물; 0.5 개 양파; 1 큰술 다진 마늘; 1 모 두부; 1 개 청양고추; 1 대 대파; 1 큰술 고추장; 6 작은술 고춧가루; 3 큰술 진간장; 15 ml 참치액; 0.5 큰술 설탕; 0.5 작은술 후추

매콤달콤한 고추장 국물에 감자의 쫄깃한 식감과 참치의 고소함이 어우러진 밥도둑 찌개입니다. 짜글이처럼 밥에 비벼 먹기 좋습니다.

글 · 레시피

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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

참치100g1,000원

감자2개1,400원

식용유30ml180원

물500ml500원

양파0.5개400원

다진 마늘1큰술40원

두부1모2,000원

청양고추1개250원

대파1대400원

고추장1큰술200원

고춧가루2큰술540원

진간장3큰술300원

참치액15ml50원

설탕0.5큰술20원

후추0.5작은술120원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1248kcal

열량

77g

단백질

106g

탄수화물

59g

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
청양고추 1개감자 2개양파 0.5개두부 1모대파 1대
감자는 큼직하게, 양파는 1/2개를 비슷한 크기로, 두부는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추와 대파는 송송 썰어 둡니다. 이렇게 썰면 재료가 골고루 익고 먹기 편합니다.
01
식용유 30ml고추장 1큰술감자 2개물 500ml
00:00/ 05:00
냄비에 식용유 2큰술과 감자, 고추장 1큰술을 넣고 약불로 살짝 볶아 고추장이 기름에 풀립니다. 물 500ml를 부어 강불로 올려 끓이다가 중불로 줄여 5분간 끓여 감자가 반쯤 익을 때까지 합니다. 감자가 먼저 익혀야 부드럽게 마무리됩니다.
02
다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술진간장 3큰술참치액 15ml양파 0.5개설탕 0.5큰술물 500ml
00:00/ 05:00
양파, 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 참치액 약간, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어가며 5분 더 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 이렇게 간을 먼저 하면 맛이 잘 배입니다.
03
청양고추 1개참치 100g두부 1모대파 1대후추 0.5작은술물 500ml
살짝 기름을 뺀 참치 100g, 썰어둔 두부, 청양고추, 대파를 넣고 한 소끔 더 끓입니다. 재료가 모두 뜨거워지고 국물이 우러나면 불을 끄고 후추 약간을 뿌립니다. 마지막에 넣어 신선한 맛이 살아납니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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