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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

열탄불고기

매콤달콤한 양념이 깊게 배인 부드럽고 얇은 대패삼겹살 구이. 장기 숙성으로 풍미가 진해집니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
열탄불고기
Fig. 01 · 열탄불고기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
양조간장2큰술200원
설탕2큰술80원
소고기 다시다1스푼30원
갈배0.5컵400원
마늘1개100원
후추0.5작은술120원
미림1큰술300원
물엿4큰술320원
대패삼겹살300g6,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1601kcal
열량
55g
단백질
134g
탄수화물
92g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    소고기 다시다 1스푼고춧가루 3작은술양조간장 2큰술고추장 2큰술설탕 2큰술갈배 0.5컵마늘 1개후추 0.5작은술미림 1큰술물엿 4큰술
    고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 양조간장 2스푼, 설탕 2스푼, 소고기 다시다 1스푼, 갈배 1/2컵, 마늘 1스푼, 후추 약간, 미림 1스푼, 물엿 4스푼을 볼에 넣습니다. 재료를 잘 버무리면 양념장이 완성되며 이렇게 해야 재료가 골고루 섞여 균일한 맛이 납니다.
  2. 01
    00:00/ 840:00
    완성된 양념장을 바로 사용하지 말고 냉장고에 12시간 이상 숙성시킵니다. 아쉬운 대로 2시간 이상 재워두면 양념이 고기에 스며들어 맛이 훨씬 깊어집니다.
  3. 02
    대패삼겹살 300g
    대패삼겹살을 준비하고 고기 양에 맞춰 양념을 넣어 버무립니다. 고기가 얇아서 양념이 잘 배어들며 전체적으로 골고루 코팅되도록 저어줍니다.
  4. 03
    대패삼겹살 300g
    00:00/ 02:00
    양념에 재운 대패삼겹살을 중불에서 구워 익힙니다. 고기가 얇아서 1-2분 만에 익으며 표면이 노릇노릇해지고 소스가 끈적하게 배면 불을 끕니다.

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