오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
갈치밥
부드럽고 담백한 갈치 살과 고슬고슬 찰진 밥이 어우러진 보양식. 매실 양념장으로 감칠맛이 깊어집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
갈치1마리7,000원
소금0.5큰술20원
올리브유15ml300원
참기름0.5큰술190원
다진 마늘1큰술50원
불린 쌀400g800원
육수15ml10원
물50ml50원
통깨2큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분659kcal
열량
30g
단백질
77g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00갈치 1마리소금 0.5큰술두툼한 갈치에 소금을 살짝 뿌린 후 중불에서 구워줍니다. 갈치 살이 익으면 미리 낸 칼집으로 등쪽 가시를 제거하며 살살 들어 올려 두툼한 살을 발라냅니다. 이렇게 하면 누린내 없이 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 01다진 마늘 1큰술올리브유 15ml불린 쌀 400g참기름 0.5큰술육수 15ml프라이팬에 올리브유와 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 불린 쌀을 넣고 잘 버무려주며 기름 한 스푼과 육수 분말을 추가합니다. 쌀알이 고슬고슬해질 때까지 중불로 저어줍니다.
- 02물 50ml00:00/ 03:00물을 약간 넣고 소스가 바글바글 끓어오를 때까지 졸여줍니다. 소스가 반으로 졸아들고 걸쭉해지면 불을 약하게 줄입니다. 쌀이 소스를 잘 흠뻑 머금도록 2-3분 더 끓입니다.
- 03갈치 1마리통깨 2큰술00:00/ 10:00뚜껑을 열고 구워둔 갈치 살을 골고루 올려줍니다. 통깨를 넉넉히 솔솔 뿌려 향긋함을 더합니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 뜸을 들여 밥의 찰기를 살려줍니다.