오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
류수영 어묵볶이
파향과 어묵의 감칠맛이 배어 나와 국물이 진하고 맛있는 초간단 어묵볶이.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
어묵120g1,200원
설탕3큰술120원
간장2개90원
고춧가루2작은술180원
고추장2큰술400원
물100ml100원
파30g80원
청양고추2개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분423kcal
열량
16g
단백질
83g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00어묵 120g물 100ml어묵 여섯 장을 준비해 가운데에 칼질을 딱 한 번만 넣습니다. 다 때려 놓고 그냥 요리하면 충분합니다. 이렇게 간단하게 준비해 핏물과 누린내를 제거합니다.
- 01고춧가루 2작은술고추장 2큰술어묵 120g설탕 3큰술간장 2개어묵에 설탕 세 개, 간장 두 개, 고춧가루 두 개, 고추장 두 개를 넣고 잘 저어줍니다. 양념이 잘 배어들 때까지 섞습니다. 재료가 어우러지도록 강하게 저어줍니다.
- 02어묵 120g물 100ml00:00/ 05:00물을 반 컵 넣고 끓입니다. 강불에서 5분간 끓기 시작합니다. 어묵이 불었다 줄었다 하며 맛을 내도록 합니다.
- 03물 100ml파 30g00:00/ 05:005분 끓인 후 중불로 줄입니다. 파에서 간맛이 우러나오도록 은근히 끓입니다. 국물이 맛있어지도록 관찰합니다.
- 04어묵 120g물 100ml국물이 걸쭉해지면 약불로 줄여 오랫동안 끓입니다. 어묵이 자기 맛을 내도록 합니다. 더 맛있어지도록 천천히 졸입니다.
- 05청양고추 2개마지막에 청양고추를 썰어 넣습니다. 매운맛을 더해 마무리합니다. 불을 끄기 직전에 추가해 신선함을 살려줍니다.
