오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
가스파쵸 냉파스타
상큼하고 차가운 토마토 가스파쵸 소스에 얇은 파스타와 부라타 치즈를 레이어드해 시원한 식감이 살아 있는 여름철 냉파스타.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
토마토3개3,000원
적양파0.5개200원
레드파프리카1개500원
오이0.7개560원
마늘1개100원
바질5g750원
토마토 쥬스200ml400원
쉐리 비니거1큰술100원
올리브오일5큰술1,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
스파게티니50g300원
바게트30g390원
케이퍼10g500원
페페로치노5g100원
레몬1개1,000원
부라타치즈200g10,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분7087kcal
열량
69g
단백질
128g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00레드파프리카 1개토마토 3개적양파 0.5개오이 0.7개마늘 1개레드파프리카는 씨와 하얀 부분을 모두 제거한 후 썰고, 오이는 껍질을 벗겨 썰어줍니다. 토마토 3개와 적양파 0.5개를 대충 썰어 준비하며, 마늘 1개도 썰어 넣습니다. 이렇게 대충 썰어도 괜찮아요 왜냐하면 어차피 갈아버릴 거라서요.
- 01토마토 쥬스 200ml쉐리 비니거 1큰술올리브오일 5큰술바질 5g00:00/ 15:00썰은 재료에 바질 5장, 토마토 쥬스 200ml, 쉐리 비니거 1큰술, 올리브오일 4큰술을 넣고 섞어 15분간 재워둡니다. 재워두면 재료들이 서로 맛이 배어들어 더 풍부해집니다. 이 상태로 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.
- 02소금 0.5큰술후추 0.5작은술재워둔 재료를 믹서기나 블렌더에 넣고 갈아 부드럽게 만듭니다. 갈은 후 체로 걸러 부드러운 텍스처를 만들고 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 이 가스파쵸 소스는 그대로 마셔도 맛있으니 일부는 따로 담아두세요.
- 03올리브오일 5큰술스파게티니 50g페페로치노 5g케이퍼 10g소금 0.5큰술후추 0.5작은술스파게티니를 포장지에 적힌 시간만큼 충분히 삶아 찬물에 헹구어 식힙니다. 식힌 면에 다진 케이퍼 약간, 올리브오일 약간, 소금, 후추, 페페로치노 약간, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 면이 소스와 잘 어우러집니다.
- 04올리브오일 5큰술바게트 30g00:00/ 10:00바게트를 아주 얇게 썰어 올리브오일 살짝 뿌린 후 오븐에 넣고 180도에서 바삭해질 때까지 10분 정도 구워줍니다. 오븐마다 다르니 주의하며 확인하세요. 바삭한 크루통으로 식감이 더해집니다.
- 05소금 0.5큰술후추 0.5작은술완성 접시에 부라타 치즈를 깔고 소금 후추 약간 뿌립니다. 그 위에 섞은 파스타 면을 올리고 가스파쵸 소스를 옆에 부어줍니다. 러프하게 자른 파슬리와 잣을 뿌려 마무리하며 레이어드 구성으로 맛의 층이 살아납니다.