오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
루꼴라가 맛있어지는 관자 샐러드
쌉싸름한 루꼴라와 달큰하고 폭신한 가리비 관자가 조화로운 샐러드입니다. 화이트 발사믹과 레몬즙을 넣은 상큼한 드레싱이 풍미를 더해줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
루꼴라100g11,000원
가리비 관자1봉지10,000원
올리브 오일4큰술500원
레몬즙1큰술150원
화이트 발사믹1큰술150원
디종 머스타드0.5큰술30원
소금0.1큰술4원
후추0.1작은술24원
식용꽃5g4,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분780kcal
열량
49g
단백질
9g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00루꼴라 100g루꼴라를 깨끗이 씻은 후 샐러드 스피너를 이용해 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 없어야 드레싱이 겉돌지 않고 잎에 잘 묻어납니다.
- 01가리비 관자 1봉지달궈진 팬에 마리네이드된 가리비 관자를 넣고 중불에서 노릇하게 굽습니다. 관자가 질겨지지 않도록 폭신한 식감이 느껴질 때까지만 익히는 것이 핵심입니다.
- 02화이트 발사믹 1큰술디종 머스타드 0.5큰술올리브 오일 4큰술레몬즙 1큰술소금 0.1큰술후추 0.1작은술볼에 올리브 오일 4큰술, 레몬즙 1큰술, 화이트 발사믹 1큰술, 디종 머스타드 0.5큰술, 소금과 후추 약간을 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 03루꼴라 100g식용꽃 5g완성 접시에 물기를 뺀 루꼴라를 깔고 준비한 드레싱을 골고루 뿌립니다. 그 위에 구운 관자를 듬뿍 올리고 식용꽃으로 장식하여 마무리합니다.